На главную

На сайте 22 988 рецептов
у 110 819 пользователей

Каталог рецептов

Детские куриные котлеты под соусом

Сочность этих нежных котлет сразит ваших гостей наповал!
Котлетки с курицы я готовила буквально несколько раз и так, как они у меня всегда получались сухими и я бы даже сказала "дубовыми", то готовить я их просто перестала. И вот, попался мне на глаза один рецепт котлеток, долго думала готовить или нет, и вот решилась! Котлетки получились просто пальчики оближешь, мягкими, сочными, нежными, ароматными! Попробуйте, надеюсь и вам понравятся!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для котлет:

Куриный фарш

500

Морковь

1

Яйца

1

Чеснок

1

Для начинки:

Сметана

1

Твёрдый сыр

100

Для соуса:

Лук

1

Грибы

200

Сливки

200

Сливочное масло

30

Крахмал

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
187 ккал
Белков:11 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 41 / 48 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 486

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В куриный фарш добавляем тертую на мелкой терке морковь

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем желток, зеленый лук, чеснок, соль и перец, хорошо перемешиваем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белок взбиваем в легкую пену и добавляем в фарш

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для начинки сыр натираем на мелкой терке и смешиваем со сметаной. Котлеты можно готовить и без начинки, получается тоже очень вкусно!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Формируем котлетки. Фарш разминаем в лепешку, на центр выкладываем начинку, сворачиваем фарш в колобок и обваливаем в муке (или в сухарях)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока котлетки доходят до готовности, приготовим соус

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук мелко режем и жарим на растопленном сливочном масле до прозрачности. Добавляем шампиньоны, нарезанные тоненькими пластинками. Обжариваем до испарения жидкости. Добавляем соль, перец (по желанию можно добавить щепотку тертого мускатного ореха ), вливаем сливки и готовим минут 5 на небольшом огне. Крахмал смешиваем с водой (1-2 ст.л.) и тонкой струйкой вливаем в соус и готовим еще 1-2 минуты (крахмал добавлять не обязательно, просто тогда немного дольше

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
yuran
yuran 06.12.2013 08:53:54

Вкуснотище, наверное! Я пробовала котлетки из курицы, но по другому рецепту, знаю что такие котлетки очень нежные на вкус и немного диетические, но только вот советую фарш делать самому, а соус тоже очень вкусный я такой делала, очень люблю грибы, так что уверена что это всё очень сочетается!Автору, спасибо, за рецепт обязательно попробую!

0
валентина
валентина 07.12.2013 09:31:33

Самое главное,что рецепт очень простой.Я люблю простые без, всяких сложных продуктов приготовить любое блюдо.А куриные котлеты да ещё под грибным соусом у меня получились вкусными.Теперь можно готовить и для гостей.

0
Анаит
Анаит 07.12.2013 19:11:45

Ириша, я просто обожаю любые котлеты и часто их готовлю. Не знаю почему у тебя раньше получались они дубовыми, но главное, что ты нашла решение и сейчас у тебя они хорошо получаются, что подтверждается фотографией пышных, аппетитных котлет. Но грибной соус - это что-то. Как раз завтра у меня намечаются куриные котлеты и обязательно приготовлю грибной соус по твоему рецепту. Спасибо за рецепт Букетик.

0
Татьяна
Татьяна 06.04.2016 13:57:48

Очень вкусно,хотя пока для меня трудновато с начинкой лепить,да и с шариками не очень получается. НО все это мелочи жизни(как говорит мой муж) ГЛАВНОЕ ВКУСНО и даже смотрится не плохо. СПАСИБО!!!

кур .котлетки...
0
Катерина
Катерина 04.10.2018 09:14:55

Рецепт понравился.И я приготовлю их.В морозилке есть морковный жмых(выжимала морковный сок) осталось его разморозить,в блендере смолоть куриное мясо и сделать котлетки как Вы предлагаете! Спасибо!

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Грибы, Сливки, Сметана, Куриный фарш, Морковь, Яйца, Чеснок, Зелёный лук, Поваренная соль, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Крахмал