Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать спагетти с грибами шампиньонами в сливочном соусе? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливки можно использовать любой жирности. Чем выше жирность сливок, тем более сливочный вкус будет у готового блюда. Как выбрать макаронные изделия вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 2:
Шампиньоны хорошо промойте в проточной воде от загрязнений. Затем нарежьте их слайсами. Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните. Лук мелко нарежьте.
Шаг 3:
Поставьте варить я спагетти. Опустите их в кипящую воду и варите, немного подсолив, согласно инструкции на упаковке. Обычно на это уходит минут 7-10. Не разварите спагетти! Лучше их чуть не доварить.
Шаг 4:
На горячую сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте чеснок до золотистого цвета пару минут. Крупные зубчики можно разрезать. При обжаривании чеснок передаст свой аромат маслу. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
После чеснока выложите в сковороду нарезанный лук и грибы и обжаривайте все вместе 3-4 минуты.
Шаг 6:
Добавьте в грибы соль и специи. Влейте сливки, перемешайте и доведите все до кипения. Тушите грибы в сливках минут 6-8. За время приготовления грибы уменьшатся в размере.
Шаг 7:
В сковороду к грибам выложите отваренные спагетти. Перемешайте их с грибами.
Шаг 8:
Сразу в сковороду потрите сыр и добавьте немного измельченной зелени. Перемешайте.
Шаг 9:
Спагетти с грибами в сливочном соусе готовы! Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спагетти в сливочном соусе будут вкусными даже без грибов. 
ТАК БЫСТРО, ПРОСТО И ВКУСНО!
Вместо мясного блюда сделала на второе лапшу с шампиньонами по рецепту спагетти с грибами в сливочном соусе.
Для готовки взяла открытую упаковку с лапшой, её у меня осталось немного и нужно было что-то с ней приготовить.
Сливочный соус сделала на основе сметаны, добавив ее к обжаренным с луком и чесноком грибам, влила ещё немного воды - одну пятую часть стакана.
Пармезан и зелень я не добавляла, из специй взяла сушеный базилик и черный перец.
Сварив лапшу, выложила ее на тарелки и добавила сверху грибы с соусом.
Вышло очень вкусно! Сметана стала хорошей основой для соуса и отлично оттенила вкус шампиньонов, кислинка у неё оказалась совсем незаметной. Соус получился ароматный, обволакивающий, приятный на вкус!
Спасибо большое за рецепт!
Вкусное блюдо на завтрак! Легко и оригинально!
Очень вкусно, спасибо за рецепт :)
Спасибо,что напомнили рецепт.Очень вкусно.)))
Было бы неплохо еще добавить щепотку розмарина и не много черного перца для аромата. Черный перец подчеркнул бы вкус шампиньонов, а также придал небольшую пикантность блюду. И конечно же было бы очень хорошо спагетти после варки смешать с шампиньонами прямо на сковородки и оставить минут на пять десять на слабом огне, это добавило спагетти более густую консистенцию и дополнительно обогатило бы вкус у соуса.
Очень простое и вкусное блюдо для любителей итальянской кухни. Оказывается так просто сделать сливочно-грибной соус для спагетти! Спасибо автору!
Великолепное блюдо для ужина! Все очень быстро готовится 😻😻😻 у меня не было кусочка сыра, поэтому добавила в конце 2-3 столовых ложки плавленного сыра 😋😋😋😋
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г