Паста с белыми грибами

Быстрый и вкусный ужин для истинных гурманов! Паста с белыми грибами в сливочном соусе - ресторанное блюдо, которое вы с лёгкостью воплотите на своей кухне! Белые грибы, приготовленные в сливках придают соусу шикарный вкус и аромат! К тарелке такой пасты уместно будет подать бокал белого вина.

Сибирячка #3

Автор рецепта

+48

6242 840

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Белые грибы (замороженные или свежие)

300

Сливочное масло

Сливки (10-20%)

400

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макароны (любые, у меня лингвини)

250

Вода (для варки лингвини)

2.5

Твёрдый сыр (для подачи, количество можно регулировать по вкусу)

Базилик (для подачи)

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 2 г

Жиры 33% 4 г

Углеводы 50% 6 г

72 ккал

ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как сделать вкуснейшую пасту с белыми грибами в сливочном соусе? Для начала подготовьте необходимые продукты. Пасту для этого блюда лучше брать плоскую и длинную, на которой хорошо держится соус. Отлично подойдёт паста лингвини или тальятелле. Пасту лучше использовать из твердых сортов пшеницы. С выбором поможет статья в конце рецепта. Белые грибы я использую замороженные. Но если в сезон у вас будут свежие грибы, то они, безусловно, вне конкуренции.
Шаг 2:
Замороженные белые грибы перед приготовлением разморозьте и слейте с них выделившуюся жидкость, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Разогрейте в сковороде на среднем огне сливочное масло. Обжаривайте грибы в масле примерно 10-15 минут. Обязательно помешивайте их и следите за нагревом, чтобы грибы не подгорели. О том, как подобрать идеальную сковороду читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
После чего влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. О всех тонкостях использования сливок для соуса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Проварите соус на среднем огне примерно 5-6 минут.
Шаг 6:
Пока готовится соус, параллельно отварите пасту лингвини. Для отваривания пасты вскипятите в кастрюле примерно 2,5 литра воды и посолите её по вкусу. В кипящую воду опустите пасту и варите до состояния аль-денте. Посмотрите рекомендации по времени варки на упаковке и отваривайте пасту на 2-3 минуты меньше рекомендованного времени, так как после она будет ещё готовиться в соусе.
Шаг 7:
Готовую пасту лингвини откиньте на сито, дайте стечь воде и добавьте её в сковороду с соусом. Помните, что если паста готовится в соусе, то её не заправляют маслом, иначе соус не будет держаться на пасте.
Шаг 8:
Готовьте пасту с белыми грибами в сливочном соусе ещё буквально 1-2 минуты и снимите сковороду с огня.
Шаг 9:
Натрите на тёрке твердый сыр. Указанное в ингрединтах количество сыра можно увеличить по вкусу.
Шаг 10:
Разложите пасту с белыми грибами по тарелкам и посыпьте по вкусу натёртым сыром. Сверху декорируйте листиками базилика или другой зелени на своё усмотрение.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Nадежда

01.11.2020 15:26:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Пробуйте пасту с курицей и грибами в сливках. Сытный вариант.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТУ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ? Вкусная и сытная паста с курицей и грибами в соусе

Цитировать Ответить

Corason

26.11.2023 23:10:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень люблю домашнюю пасту и готовлю ее самостоятельно с помощью лапшерезки и тестораскаточной машинки. Паста с белыми грибами мне сразу понравилась. Имея сушеные белые грибы, которые сами собирали и сушили, решила готовить это блюдо. Пасту, естественно, я сделала своими руками на домашних яйцах. Отварила и промыла лапшу. Белые сушеные грибы залила водой сначала, потом отварила, а уже после обжарила, добавив от себя лук и чеснок. Из специй положила соль, молотый мускатный орех и свежемолотый перец. В конце добавила сливки и немного потомила белые грибы в соусе. Получилось очень неплохо. Затем соединила белые грибы в сливках с отварной лапшой и добавила измельчённую зелень свежего укропа. Изумительное блюдо. Паста вышла нежной и ароматной, белые грибы идеально дополнили лапшу, соус из сливок превосходно объединил все составляющие. Замечательное блюдо. И аппетитно, и сытно, и ароматно. Обязательно и вы попробуйте! Огромное спасибо автору)

+40

Цитировать Ответить

NOTKA56

30.05.2023 02:48:12

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Паста с белыми грибами - это потрясающе вкусно! Готовится просто, достаточно быстро. Идеально!! Мы с мужем за ужином съели всё, такая вкуснотища! Спасибо большое за рецепт!