Макароны с сыром и яйцом

Быстро, просто, вкусно, на ужин для всей семьи! Макароны с сыром и яйцом — блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Этот рецепт отличается тем, что яйцо не повергается сильному нагреву, благодаря чему получается подобие сырного соуса.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 47% 21 г
Жиры 53% 24 г
Углеводы 0% 0 г
277 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать макароны с сыром и яйцом? Подготовьте продукты. Макароны подойдут любой формы, я взяла спагетти. Выбирайте качественную пасту, из твердых сортов пшеницы — такие макароны вкуснее и не разварятся в кашу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом поставьте кастрюлю с водой для варки пасты на плиту. Пока она закипает, займитесь другими продуктами. Сыр натрите на крупной терке. Берите качественный и натуральный сыр, без заменителей молочных жиров. Лучше всего подойдет твердый или полутвердый, главное, чтобы он хорошо плавился и был вкусным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Слегка взбейте его вилкой до однородности. Добавьте немного соли и молотого черного перца. Учитывайте, что яйцо потом смешается с сыром, который также содержит соль, не пересолите. Снова перемешайте яйцо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте к нему тертый сыр. Перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вода тем временем закипит. Посолите ее и закиньте макароны. Сразу перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите пасту на среднем огне по инструкции на упаковке. Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли. Не переварите макароны, они должны остаться чуть твердыми — такая паста и вкуснее, и полезнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые макароны переложите на сковороду. Лучше, если она будет с антипригарным покрытием, тогда сыр не прилипнет ко дну. Чтобы блюдо не получилось сухим, влейте немного воды, в котором варились макароны. Выложите в сковороду яйцо с сыром. Огонь сделайте минимальным, тогда яйцо не свернется а превратится в соус. При постоянном помешивании добейтесь полного расплавления сыра. Как только это произойдет, нагрев выключите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сразу же переложите макароны на тарелки, посыпьте их молотым черным перцем и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусная паста! Она получается похожа на знаменитую карбонару, только без бекона. Готовьте ее в том количестве, чтобы сразу съесть — в разогретом виде она уже не так хороша.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила сделать на гарнир к котлетам макароны, но хотелось чтоб было не банально. Нашла на любимом сайте через поиск по ингредиентам интересный рецепт приготовления макарон. Приготовила макароны с сыром и яйцом. Это очень быстро и просто. Использовала спагетти, как у автора. Яйца взяла домашние 2 штуки, а сыр выбрала гайсин, он хорошо плавится и очень вкусный. Из специй добавила соль и чёрный свежемолотый перец. Готовила чётко по рецепту. На сковороду положила отварные спагетти, добавила воды по совету автора, влила яично-сырную массу и при постоянном помешивании потомила немного на минимальном огне. Прекрасная получилась паста в соусе. Спагетти получились не сухими, аппетитными, полностью окутаны соусом из яиц и сыра. Великолепное блюдо на скорую руку! Очень вкусно получилось! Спасибо автору!

Пожалуйста! Вам спасибо за доверие рецептам)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макаронные изделия, Твёрдый сыр, Куриные яйца, Перец черный молотый, Соль