Паста пенне Арабьята рецепт фото пошагово и видео

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пенне

500

Томатный соус (консервированная мякоть томатов)

500

Оливковое масло

50

Чеснок

4

Перец чили (или сухой чили)

1

Соль

по вкусу

Для подачи:

Твёрдый сыр

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 8 г

Жиры 15% 8 г

Углеводы 70% 37 г

252 ккал

ГИ: 76 / 24 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Как сделать пасту пенне Арабьята? Подготовьте продукты. Перец чили я взяла в виде приправы. Соус к пасте готовится очень быстро, поэтому сразу перед началом приготовления поставьте кастрюлю с водой на огонь. Воды должно быть много, из расчета на каждые 100 грамм пасты — 1 литр воды.
Шаг 2:
Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами. Если вы используете перец чили в стручках, то порежьте его колечками. Оставлять семена или нет — дело вкуса, с ними будет намного острее.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и перец. Обжарьте их на небольшом огне, помешивая, несколько минут. Чеснок должен зазолотиться.
Шаг 4:
Добавьте в сковороду томаты. У меня это измельченная мякоть томатов. Вы можете использовать и свежие помидоры, предварительно очистив их от шкурки и мелко нарезав. Посолите по вкусу. Перемешайте и оставьте соус вариться на маленьком огне на 5-10 минут до загустения.
Шаг 5:
Вода тем временем закипит. Добавьте соль, закиньте макароны. Варите их по инструкции на пачке. Лучше время варки уменьшить на минуту, чтобы макароны остались чуть твердыми, как говорят итальянцы, аль денте — на зубок.
Шаг 6:
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, а затем сразу выложите в соус на сковороду. Перемешайте и подержите пару минут на огне. Затем подавайте пасту к столу, разложив по тарелкам и посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!

Соус действительно получился очень острый. Если вы любитель чили — то настоятельно советую! Остроту можно варьировать его количеством. Если вы берете свежий перчик, то, удалив из него семена, можно снизить огненность блюда. Я же взяла сухой чили, который состоит в основном из его семян, и нам было очень горячо!
В качестве томатной основы замечательно подходят консервированные помидоры — протертые или кусочками, они сейчас везде продаются, в их составе только мякоть, без соли и других консервантов. Но вы можете взять и помидоры в собственном соку, тогда просто не солите соус. И прямо в сковороде разомните их вилкой.
Готовится соус также и из свежих помидор. Для этого с них надо снять кожицу. Надрежьте помидор крест-накрест и опустите на минуту в кипяток, кожица очень легко сойдет. Далее останется только нарезать мякоть.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Алена

30.01.2022 08:20:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Это белиссимо! Наш младший сыночек накануне своего 30-го дня рождения решил заехать за соленьями-вареньями-компотами для праздничного стола. У нас звонок:: «Мама, я еду» означает тридцатиминутную готовность. А так как наш младшенький фанатеет от любой пасты, выбора у меня не было. Зато были помидоры в собственном соку и все остальные ингредиенты. Поставила варить пенне, обжарила чеснок, добавила размятые помидорки, делала всё по рецепту. Только перец Чили выдала мужчинам отдельно, для меня это слишком.
Получилось потрясающе вкусное блюдо Паста пенне Арабьята! С запеченной курочкой и овощным салатом – объеденье! Аромат чеснока, тянущийся расплавленный сыр, это просто божественно! Ребёнок был в восторге. Автору огромное спасибо, все остались сыты и довольны.