Спринг роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами

Универсальная, лёгкая и очень яркая закуска на праздники! Спринг роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами очень полезные и вкусные. В них содержится минимальное количество калорий и много витаминов. Готовить их очень быстро и просто.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 7 г
Жиры 41% 9 г
Углеводы 27% 6 г
132 ккал
ГИ: 67 / 33 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать спринг роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами? Подготовьте все необходимые продукты. Какие креветки лучше использовать? Удобно будет в ролл заворачивать королевские или тигровые креветки, но можно взять и обычные. Овощи подберите так же на свой вкус. Я использовала морковь, огурец, красный лук, листы зелёного салата и помидоры черри.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выньте креветки заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Если времени ждать нет, я обычно заливаю креветки прохладной водой и оставляю таким образом на 15-30 минут. Очистите моллюсков от панцирей, уберите головы и хвосты. На спинке каждой креветки есть тёмная полая вена, её тоже нужно убрать. Промокните очищенные креветки бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте рафинированное растительно масло. Добавьте заранее очищенные два зубка чеснока, оставьте на сильном огне на несколько секунд, пока зубчики не приобретут слегка золотистый оттенок. Масло напиталось ароматами чеснока, можно приступать к следующему шагу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отправьте креветки в чесночное масло, обжарьте с одной стороны до полуготовности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем переверните и оставьте до готовности. Ориентируйтесь на то, что моллюски станут красного цвета и свернутся в колечки. Если креветки передержать на сковороде, то они получатся жёсткими и "резиновыми".

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите, всё ополосните под проточной холодной водой. В рецепте я использовала красный лук для того, чтобы готовый ролл выглядел более контрастно и красочно. Можно взять лук шалот, белый салатный лук или зелёный молодой. Эти сорта лука более мягкие и отлично подойдут в овощную начинку ролла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Огурец и лук нарежьте тонкими перьями, а помидоры черри тонкими пластинками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лист рисовой бумаги опустите на несколько секунд в холодную воду. Когда он станет мягким аккуратно выложите его на ровную поверхность рабочего стола.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В середине листа распределите три креветки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее сделайте слой с листьями зелёного салата.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите немного моркови, добавьте огурец и лук.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем помидоры черри.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сделайте нахлёст на начинку снизу, заверните края по бокам, как на фото.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И далее сформируйте рулетик. Проще говоря, роллы сворачиваются по принципу голубцов или фаршированных блинчиков.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверните таким образом остальные роллы. Перед подачей по желанию посыпьте их кунжутом. Готово, можно подавать!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Я иногда обжариваю готовые спринг роллы в оставшемся чесночном масле по нескольку секунд с обеих сторон.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Получается тоже очень интересно и вкусно!

Спринг роллы подают обычно с соевым соусом или с острым соусом чили.

Рисовая бумага с одной стороны имеет шероховатую поверхность, с другой гладкую. Начинку лучше выкладывать на поверхность с шероховатостью, а глянцевую сторону сделать внешней, так ролл скрутится без особого труда и не развалится.

Перед подачей сбрызните ролл соком свежего лимона или лайма.

Приятного Вам аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спринг-роллы по рецепту получились очень вкусными!
Настоящий азиатский вкус! Нежные и сытные!
Съели все и хотелось ещё, вспомнился тайланд!

Делать достаточно быстро, главное все подготовить. У рисовой бумаги интересный вкус и текстура, хорошая альтернатива обычным роллам.

Обжаривать не стала, чтоб не добавлять лишний калории и не пожалела, с соусом Чили сочетаются идеально!

Благодарю за рецепт!

Какие они у Вас аппетитные вышли! Красота! Благодарю за фото, очень рада, что всё пришлось по вкусу. Любовь

Что вы с нами делаете. Такие рецепты нельзя смотреть перед сном. Искала интересный рецептик на завтра и вот сижу слюну пускаю. Завтра с утречка буду пробовать приготовить Едим в удовольствие

Вкусняшка, очень рада, что Вы обратили внимание на мой рецепт! Ангел Очень надеюсь, что всё получится и Вам понравится. Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Рисовая бумага - 333 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
  • Королевские креветки - 87 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рисовая бумага, Королевские креветки, Листья салата, Морковь, Огурцы, Помидоры черри, Лук, Растительное масло, Чеснок, Кунжут