Китайский соус Хойсин

Соус Хойсин не зря является таким знаменитым. Стоит приготовить его лишь раз, чтобы убедиться в том, что этот вкус не сравнить ни с чем. Пряный и пикантный, в меру сладкий. Он обогатит вкус любого блюда, а мясу придаст изысканный оттенок.

Итак, вот как мы будем готовить этот известный азиатский соус:

1. В стеклянную миску подходящего размера наливаем соевый соус, туда же добавляем уксус и черный бобовый соус. Все аккуратно перемешиваем.

2. Теперь добавляем к остальным ингредиентам мед (лучше использовать жидкий, а густой нужно предварительно немного растопить на водяной бане, стараясь мед не перегревать).

3. Следующими вводим соус чили и кунжутное масло, все снова мешаем.

4. Чистим от шелухи зубчики чеснока и измельчаем любым удобным способом, например, можно воспользоваться мелкой теркой или специальным прессом для чеснока. Можно просто очень-очень мелко порубить зубчики ножом. Измельченный чеснок добавляем в ту же миску.

5. Последними насыпаем в миску с будущим соусом специи, а именно знаменитую китайскую смесь "Пять специй". Смесь можно приготовить заранее самостоятельно или же купить уже готовую в магазине. Количество специй зависит от личных предпочтений - можно добавить больше или меньше.

6. Энергично перемешиваем содержимое миски при помощи вилки до однородности.

7. Перекладываем готовый соус в чистую стеклянную посудину и используем по назначению.

Соус Хойсин, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Удачных кулинарных экспериментов!