Белый имбирь маринованный

Очень просто приготовить эту жгучую пикантную закуску! Белый имбирь маринованный - отличная закуска к практически любым блюдам, необязательно восточным. Он хорошо подойдет к мясу, рыбе, овощам, различным салатам. Маринованный имбирный корень лучше всего подавать в начале трапезы. Он способствует лучшему усвоению пищи, активизируя процесс пищеварения. Кроме того, маринованный корешок может помочь при похудении, для чего его нужно включить в ежедневный рацион. Хранится замаринованный имбирь долго - в течение 2-3 месяцев.
Лиза МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 94% 15 г
72 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 4 д 13 ч

Первым делом свежий корень имбиря моем, после чего тщательно вытираем влагу чистым полотенцем. Очищаем корешок при помощи обычной ложки - просто скребем кожицу. Именно так зачастую очищают корень имбиря в азиатских странах. Затем натираем подготовленный корешок солью, кладем в керамическую посудину и оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре. Удобно делать это в ночь.

Когда пройдет указанное время, промываем корень водой, промокаем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Теперь имбирный корень нарезаем пластинками - чем тоньше, тем лучше. Желательно это делать овощечисткой.

В небольшую кастрюльку наливаем поллитра воды и ставим ее на медленный огонь, доводим до кипения. Когда жидкость закипит, выкладываем в нее имбирные пластинки и держим их в кипящей воде пару минут. Далее выливаем содержимое кастрюли вместе с кусочками корня в дуршлаг, даем стечь воде.

Не теряем время зря - готовим маринад. В кастрюльку наливаем воду (70 мл), в нее вливаем рисовый уксус, насыпаем сахар. Ставим на медленный огонь и прогреваем, все хорошенько перемешиваем до полного растворения кристаллов сахара. Затем снимаем маринад с огня.

Перекладываем немного остывшие пластинки имбирного корня в заранее подготовленную чистую банку (сухую), затем заливаем маринадом. Оставляем до полного остывания содержимого, затем банку герметично закрываем и убираем в холодильник на 3-4 дня.

По истечении этого времени корень имбиря будет готов к употреблению. Хранить его нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Имбирь, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Вода