На главную

На сайте 29 033 рецептов
у 185 593 пользователей

Каталог рецептов

Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму

По вкусу совсем как огурцы из дубовой бочки. Очень удачный рецепт соленых огурцов, которые будут стоять всю зиму хоть в холодильнике, хоть при комнатной температуре. Главное - следовать подробной инструкции.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
На литровую банку:

Огурцы

700

Вода

1

Соль

100

Чеснок

1

Укроп

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
7 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 д

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 58 320
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Огурцы засолочного сорта необходимо замочить в холодной воде минимум на один час. Засолочный сорт отличают колючие пупырышки на огурцах. Гладкие огурцы в засолку не годятся. Ну, по крайней мере, я такого не видела ни разу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После того как огурцы достаточно полежали в воде, у них следует отрезать кончики с обеих сторон. Пока не работаете с огурцами, пусть ещё полежат в воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банки для засолки по этому рецепту предварительно стерелизовать нет никакого смысла. Их нужно просто тщательно вымыть с обычной пищевой содой. На дно уложить нарезанный чеснок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить лавровый лист.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем несколько горошин черного перца. Точных пропорций по специям в засолке быть не может. Кто-то любит поострее, кто-то - понежнее, поэтому всё по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    То же самое касается и острого перца. Его можно положить больше, а можно и не добавлять совсем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следом на дно банки уложить зонтики укропа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь необходимо распределить огурцы в банке вплотную друг к другу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Прямо в банку, не разводя в воде, насыпать соль. 100 гр.соли на литр воды. Рассол должен быть пересоленным!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залить в банку сырую питьевую воду. Я наливаю прямо из-под крана.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Банку закрыть капроновой крышкой и обязательно поставить на тарелку или на поднос. Это необходимо для того, чтобы исключить проливание рассола. Банки оставить при комнатной температуре на четыре дня.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На четвёртый день огурцы уже успеют отбродить. Рассол станет мутным, а сами огурцы поменяют цвет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Рассол аккуратно перелить в кастрюлю и довести до кипения. Прокипятить три минуты. Пока рассол кипит, залить крышки простым кипятком.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И снова залить рассол в банки, стараясь не попадать кипятком напрямую на стекло. Иначе оно может лопнуть. Лить кипяток нужно в середину, на огурцы. Закрыть банки простерилизованными капроновыми крышками, остудить и убрать на хранение.

Такие огурцы всегда востребованы. Их едят и просто так, и с отварной картошкой, и добавляют их в салаты из варёных овощей.
Открыл такую баночку зимой, и на душе хорошо.
Желаю приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Соль, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Перец острый стручковый, Укроп