Жареный болгарский перец на зиму

И как закуска к водочке, и как ингредиент в бургеры. Как-то раз приобрела такую закуску в магазине, и теперь делаю каждый год сама. Получается и бюджетнее, и на порядок вкуснее. Эти перцы идеально подойдут в качестве закуски к крепким напиткам. Плюс делаю с ними бургеры. Получается очень вкусно.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 64% 7 г
54 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала необходимо подготовить перцы. Их нужно перебрать (понадобятся только самые красивые и ровненькие), вымыть и ещё я советую удалить часть хвостика. Он только будет занимать драгоценное место в банке. Каждый перчик наколоть зубочисткой. Примерно по десять отверстий на каждый овощ.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сковороду разогреть на высоком огне и налить подсолнечное масло. Выложить перцы обжариваться вместе с веточкой розмарина. Перцы жарить по пять минут с каждой стороны, под закрытой крышкой переворачивая их, чтобы не пригорели. Перчики должны хорошо зарумяниться. Будьте аккуратны, так как в процессе жарки у перцев часто лопается шкурка, и есть риск обжечь руки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистить и нарубить средним кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Петрушку вымыть и встряхнуть от воды. Перебрать от жёстких стеблей. Измельчать зелень не нужно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Банки предварительно вымыть с содой и тщательно ополоснуть. Крышки прокипятить в воде в течение пяти минут. В банку всыпать сахар и соль. Налить уксус. Положить несколько веточек петрушки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить первый слой горячего обжаренного перца. Посыпать сверху частью чеснока. Затем снова зелень, перец, чеснок и так далее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чередовать таким образом слои, пока не закончатся все ингредиенты. Банку не стоит запонять выше "плечиков". Далее залить перец крутым кипятком почти до самого верха. И укупорить банку крышкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    С помощью прихватки взять банку за крышку и слегка покрутить вправо-влево, чтобы растворились сахар и соль.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перевернуть банку на крышку и укутать. Оставить так на ночь или до полного остывания. Затем убрать на хранение на зиму в тёмное прохладное место.

В этом году у меня маленькие болгарские перчики, но для этого рецепта подойдут и крупные перцы. С ними стоит поступить абсолютно точно так же, как указано в рецепте.
Советую обязательно проткнуть перцы зубочисткой, особенно, если у вас крупные болгарские перцы. За счёт этого, в дальнейшем, они равномернее пропитаются маринадом.
Такие перцы хорошо хранятся у меня в холодильнике на протяжении всей зимы.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт интересный, одобряю и отправляю в копилку. Я еще отметила вот такой рецепт - болгарский перец с яблоком на зиму.

Отличная заготовка, обязательно приготовлю на зиму!

Ах, как же хочется такого перчика, подойдет очередь скоро и до перца, планирую закрыть несколькими способами и Вашем тоже. Мне понравилась технология приготовления,запеченный перец действительно намного вкуснее, а значит и блюдо из него получается лучше! Ну надо же

А потом его из банки доставать и чистить, зимой? Что то мне не хочется возиться с чисткой за столом, хочется вилочкой подцепить и в рот, без заморочек. Если буду делать то только чищенный. Спасибо!

Очень люблю жареный перец но не люблю его жарить, масло разбрызгивается вокруг, я его запекаю в духовке, предварительно смазываю растительным маслом. Очень удобно когда перчика много.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Соль, Сахар, Вода, Уксус, Растительное масло, Розмарин свежий