Жареный болгарский перец на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала необходимо подготовить перцы. Их нужно перебрать (понадобятся только самые красивые и ровненькие), вымыть и ещё я советую удалить часть хвостика. Он только будет занимать драгоценное место в банке. Каждый перчик наколоть зубочисткой. Примерно по десять отверстий на каждый овощ.

2. Шаг 2:

   

   Сковороду разогреть на высоком огне и налить подсолнечное масло. Выложить перцы обжариваться вместе с веточкой розмарина. Перцы жарить по пять минут с каждой стороны, под закрытой крышкой переворачивая их, чтобы не пригорели. Перчики должны хорошо зарумяниться. Будьте аккуратны, так как в процессе жарки у перцев часто лопается шкурка, и есть риск обжечь руки.

3. Шаг 3:

   

   Чеснок очистить и нарубить средним кубиком.

4. Шаг 4:

   

   Петрушку вымыть и встряхнуть от воды. Перебрать от жёстких стеблей. Измельчать зелень не нужно.

5. Шаг 5:

   

   Банки предварительно вымыть с содой и тщательно ополоснуть. Крышки прокипятить в воде в течение пяти минут. В банку всыпать сахар и соль. Налить уксус. Положить несколько веточек петрушки.

7. Шаг 6:

   

   Выложить первый слой горячего обжаренного перца. Посыпать сверху частью чеснока. Затем снова зелень, перец, чеснок и так далее.

8. Шаг 7:

   

   Чередовать таким образом слои, пока не закончатся все ингредиенты. Банку не стоит запонять выше "плечиков". Далее залить перец крутым кипятком почти до самого верха. И укупорить банку крышкой.

9. Шаг 8:

   

   С помощью прихватки взять банку за крышку и слегка покрутить вправо-влево, чтобы растворились сахар и соль.

10. Шаг 9:

    

    Перевернуть банку на крышку и укутать. Оставить так на ночь или до полного остывания. Затем убрать на хранение на зиму в тёмное прохладное место.