Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заморозить перец болгарский на зиму в морозилке? Подготовьте перцы. Для заморозки годятся спелые сладкие перцы любого сорта, желательно без потёртостей и вмятин. В конце лета лучше всего покупать именно наш, грунтовой: он значительно дешевле. Вымойте овощи под проточной водой. Особое внимание уделите поверхности под плодоножкой, обычно там скапливается грунт.
Шаг 2:
Перцы разрежьте вдоль пополам и небольшим острым ножом удалите плодоножку и семена.
Шаг 3:
Нашинкуйте перец согласно вашим на него планам. Я планирую добавлять замороженный перец в овощные рагу, супы, вторые горячие блюда, поэтому овощи нарежу небольшими полосками. Также перец замораживают кубиками, половинками и даже целиком (без семян и плодоножки) для дальнейшей фаршировки мясом.
Шаг 4:
Замораживать перец лучше в герметичных плотных пакетах типа "зип-лок" или в пакетах для вакуумной упаковки. Я буду использовать последние. Распределите перец тонким слоем небольшими порциями (примерно на одно блюдо) между пакетами. Если у вас пакеты для вакуумной упаковки, следите, чтобы влага не попала на предполагаемое место шва, иначе пакет будет пропускать воздух.
Шаг 5:
Упакуйте пакеты вакуумным упаковщиком. Режим упаковки для нарезанного перца может быть как обычным, так и с низким давлением. Перцу это абсолютно всё равно. Если вы выбрали "зип-лок", просто закройте застёжку, слегка надавив на пакет, чтобы не замораживать "воздух".
Шаг 6:
На упаковке наклейте маркировки с датой заморозки и отправьте перец в морозильную камеру при температуре от -18 градусов и ниже. Там он и будет храниться всю зиму.
Я храню замороженные овощи, фрукты, ягоды и грибы на одной полке. Благодаря аккуратным вакуумным упаковкам, в морозилке у меня организовано вертикальное хранение. То есть всегда видно, что есть в запасе, а что нужно докупить.
Люблю вакуумную упаковку за её практичность, герметичность и удобство хранения заморозки. Кстати, пакеты для вакуумной упаковки можно использовать много раз, просто срезая уже имеющийся шов. Это поможет экономить ресурсы нашей планеты!
Удачи!
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А чтобы зимой порадовать себя фаршированным перцем, заморозьте болгарский перец целиком вот таким способом.
ПЕРЕЦ замороженный / Как заморозить перец / Замораживаем болгарский перец
Перец болгарский замороженный на зиму использую для приготовления супов, овощных рагу и подливок. Порезанный соломкой он занимает в холодильнике меньше места, чем замороженный целиком. Замораживаю в обычных пакетах разного размера. Обычные блюда зимой и даже ранней весной приобретают летние вкусовые краски.
Я обожаю фаршированный перец !И по этой причине всегда много замораживаю,порционно.Остается только нафаршировать, приготовить и подать на стол вкусное,аппетитное,витаминное,нарядное блюдо!Замороженный перец хорошо сохраняет вкус и цвет.
Серебро:
Я обожаю фаршированный перец !И по этой причине всегда много замораживаю,порционно.Остается только нафаршировать, приготовить и подать на стол вкусное,аппетитное,витаминное,нарядное блюдо!Замороженный перец хорошо сохраняет вкус и цвет.правильно, и витамины тоже, а готовить его проще - бланшировать перед приготовлением не нужно, он мягкий и податливый
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г