На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 747 пользователей

Каталог рецептов

Маринованный болгарский перец на зиму

Вкусная и простая закуска из болгарского перца. Маринованный перец получается очень вкусный, ароматный, немного хрустящий, держит форму, а сама закуска имеет приятный яркий цвет. Такую закуску можно есть каждый день, а можно поставить на стол для гостей - везде она будет ярким и вкусным акцентом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Вода

0.5

Уксус

65

Растительное масло

100

Соль

1

Сахар

150

Душистый перец

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
81 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Анна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты. Болгарский перец берётся свежий, по возможности выбирать спелые целые плоды. Желательно брать разного цвета перец, чтобы закуска выглядела интересней. Уксус 9%. Масло растительное. Из специй: перец душистый горошком, лавровый лист, соль (не йодированная) и сахар. По желанию можно взять и другие специи, например, кориандр, гвоздику, чёрный перец горошком). Подготовить стеклянные стерилизованные банки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для этого рецепта желательно взять сладкий перец, выбирать плоды с толстыми стенками, тогда готовая закуска получится вкуснее и сочнее. Перец помыть под проточной холодной водой и обсушить, срезать плодоножки и убрать семена. Нарезать подготовленный перец крупными кусочками произвольной формы. Вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для маринада в выбранную кастрюлю налить воды, добавить столовый уксус и растительного масла без запаха. Затем добавить сахар, поваренную соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кипящий маринад добавить нарезанный болгарский перец. Весь перец сразу может не поместиться, процедуру можно делать в два приёма.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На среднем огне довести маринад с перцем до кипения, проварить 3 - 4 минуты. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки сохранят свой хруст и будут слегка мягкими. Более длительная варка может привести к размягчению овощей и потере формы. Оставшийся перец проварить также в этом же маринаде.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В предварительно стерилизованные банки и крышки (любым удобным способом) выложить, утрамбовывая, кусочки болгарского перца. Затем долить при необходимости маринадом, предварительно доведённым до кипения. Перец в банках должен быть полностью закрыт маринадом. Сразу же прикрыть банки с маринованным перцем крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом или пледом. После остывания убрать банки на хранение в тёмное прохладное место.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Маринованный болгарский перец можно пробовать сразу после остывания и не дожидаться долгосрочного хранения. Это холодная закуска, но вполне может послужить и самостоятельным блюдом, как перекус с кусочками свежего хлеба.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
asa
asa 29.11.2012 17:13:01

Спасибо за маринованные перцы!!! очень понравились! Едим в удовольствие А у меня вот такой рецепт

Юлия Морозова
Юлия Морозова 30.11.2012 09:27:31

Спасибо Спасибо Спасибо Тогда можете попробовать и по такому) Будет соревноваться

Анаит
Анаит 23.09.2013 06:41:20

Для придания аромата перцам, я использовала чеснок и сельдерей, выложив их в кипящий маринад, проварила минуты 2-3 до изменения цвета , после переложила их в слоями в банку чередуя перцем. А для большей надежности, помимо пастеризации банок, я постерилизовала их 15 минут после кипения воды.

0
Шура
Шура 23.09.2013 12:59:39

Ваши перцы да прямо бы на столы к нам, к ужину - вот была бы радость))) Смотрятся баночки очень аппетитно, красный перец конечно самый подходящий для консервации, его и кушать приятнее, и блюдо смотрится интереснее, а о вкусе и говорить - лишнее действие, спасибо, девочки, сейчас самое время для таких приятных работ! Аплодисменты

0
Анаит
Анаит 23.09.2013 14:18:15

Маринованные перцы являются одним из любимых заготовок на зиму. Они очень вкусны к жаренной картошечке.Красный перец имеет свойство быстро портиться,и многие хозяйки, опасаясь ботулизма,его не закатывают , а зажаривают и кладут в холодильник поэтому его надо готовить сразу, тщательно помыв все продукты, банки и крышки и немедленно приступить к работе.
Спасибо, что напомнили о любимой закуске Букетик.
Да, Шура, дел не в проворот. Вот сейчас огурчики мариную на зиму. Наконец то(как будто мы ее ждали Смех) и к нам пришла осень. Вот сегодня с утра холодный дождь моросит. Зато зимой не нарадуемся своим заготовкам НямкаСмех.

0
Шура
Шура 23.09.2013 15:02:39

А у нас , Анаит, основные заготовки уже прошли(такие, как огурцы, помидоры, баклажаны. перцы), осталась только капусту убрать, да из нее закрыть консервацию, вот планирую из цветной капусты заготовки сделать, хотела сегодня, но в доме ни одной пустой банки маленькой не оказалось, все заняты, надо на днях купить и заняться ей. Присмотрела несколько интересных рецептов, потом - покажу... Красота!

0
Анаит
Анаит 23.09.2013 20:12:21

Шура, не перестаю восхищаться вами Улыбка. Столько успевать: и закатать и приготовить.И столько рецептов и все интересные, сколько фантазии, порой в обычных блюдах. Вы подаете стимул и оптимизм и...и благодаря вашему такту и доброму слову, даже в дождливую погоду светит солнце Поцелуйчик
Спасибо вам Букетик

0
Natali
Natali 24.09.2013 13:42:33

Да перчик и я уже закрыла, рецепт похож, тоже вкусняшка...осталась тоже капуста. Ждем Шура рецептик из цветной капусты на зиму)))

0
Шура
Шура 24.09.2013 14:54:22

Анаит, хорошая моя, спасибо за такие добрые слова, а ведь приятно)))
Порой, лишь слово доброе,
Упавшее в ладонь,
Даст настроение бодрое,
Согреет, как огонь,
А если слово это,
От друга, от души,
То счастье рядом где - то,
Хоть в кошельке - гроши! Цветочек

Шура
Шура 24.09.2013 14:56:59

Natali_van, конечно все покажу, но немного задержка, муж заболел(лежит с температурой) и на дачу некому съездить, привезти капусту, как только она появится у меня дома, так я уж постараюсь все быстро сделать, хорошо? Улыбка

0
Анаит
Анаит 24.09.2013 16:50:18

Шура,Шура непорядочек, почему муж заболел. Вот теперь пригодятся все медицинские знания и ваша мудрость. Помнится у вас малиновое варенье было. Быстронько чайку с лимончиком. А капуста подождет. Сначала муж,а потом все остальное.
Большой привет мужу с пожеланиями быстрого выздоровления Поздравляю!

0
Анаит
Анаит 24.09.2013 16:57:06

К сожалению Natali_van, рецептов с цветной капустой на зиму я не знаю, кроме их маринования. На днях пошлю пошаговый рецепт с фото маринования огурцов, так вот и цветную капусту мариную также как огурцы.

0
Шура
Шура 24.09.2013 18:42:38

Спасибо, Анаит, завтра думаю ему уже будет легче, сегодня отлежался, все, что съедобное и лечит, он уже съел, осталось только в баньку сход В кавычкахить)))

0
Шура
Шура 26.09.2013 20:05:46

Девочки сегодня закрыла наконец то капусту цветную, завтра покажу, пусть остынет, да и поздно уже, до завтра, мои хорошие! Цветочек

0
Анаит
Анаит 09.02.2014 13:38:46

Мое самое любимое блюдо жаренная картошка и маринованные огурцы и перец(которыми запаслась осенью) Улыбка

0
Шура
Шура 09.02.2014 15:50:07

О, Анаит, у тебя перцы так крупно нарезаны, что намного красивее смотрятся в готовом виде, очень аппетитно)))У меня полный погреб всяких заготовок, но с моим раздельным питание я ничего теперь этого не ем, только облизываюсь))) Восторг

0
Аленушка
Аленушка 25.09.2015 16:50:56

Я тоже делаю такой перец.

Марина Конфетка
Марина Конфетка 08.02.2016 16:42:45

Очень люблю такой перец на зиму. Спасибо за рецепт! Аплодисменты Супер-пупер! Вкуснятина

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Оксана
Оксана 29.08.2016 12:07:21

Спасибо за рецепт,красиво и очееень вкусно получилось Любовь

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Вода, Столовый уксус, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Перец горошком, Лавровый лист