Перец болгарский маринованный с чесноком на зиму

Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно! Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму украсит Ваш праздничный стол, будь то посиделки с друзьями или семейное торжество. Они отлично дополнят любое мясное или картофельное блюдо, а также послужат прекрасным перекусом поздним ужином!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 27% 4 г
Углеводы 67% 10 г
74 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замариновать болгарский перец с чесноком? Возьмите по возможности плоды разных цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно и ярко. Перцы используйте мясистые и сочные. Подготовьте также и остальные ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец помойте под проточной чистой водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи и ополосните.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Каждый перчик наколите со всех сторон вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороду налейте растительное масло и раскалите его. Обжарьте каждый стручок со всех сторон до появления румяной аппетитной корочки. При обжаривании образуются брызги, поэтому используйте крышку, чтобы не обжечься.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чашу блендера погрузите чеснок и перец чили. Количество острого перца отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Если вам нравятся блюда поострее, то увеличьте чили в 2 или в 3 раза. Чтобы чеснок и перец легче было превратить в однообразное пюре, я добавляю в блендер совсем немного воды (2-3 ст.л.)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте сахар и соль в полученную массу, перемешайте и оставьте на несколько минут. Добавьте уксус , вновь перемешайте. Сахар и соль должны раствориться. Попробуйте полученную массу на вкус, если какого то компонента не хватает, добавьте его. Полученный маринад должен иметь остро- кисло- сладкий вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый перчик обмакните со всех сторон в маринад и плотно уложите в пищевой контейнер.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накройте крышкой и отправьте в холодильник настаиваться. Первую пробу можно снимать уже через сутки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Такой перчик можно закрыть на зиму в банки. Для этого банки и крышки тщательно вымойте. Перцы плотно утрамбуйте в банки до самого верха, залейте оставшимся маринадом. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, выложите банки с перцем и крышки в кастрюлю, залейте водой до половины банок. Включите плиту, после закипания стерилизуйте около 20-30 минут. Далее закройте банки крышками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Оставьте перевёрнутыми верх дном под одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное тёмное место для длительного хранения (я храню в холодильнике на нижней полке). Совершенно потрясающая закуска из маринованных перцев готова!

Такое блюдо украсит любое застолье и праздничный стол. Перцы идеально сочетаются с мясом, картофелем и многим другим.

Приятного Вам аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный рецепт, спасибо. Я закрываю болгарский перец вот по такому рецепту.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Чеснок, Уксус, Сахар, Соль, Перец острый стручковый, Растительное масло