На главную

На сайте 30 517 рецептов
у 236 957 пользователей

Каталог рецептов

Перец болгарский маринованный с чесноком на зиму

Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно! Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму украсит Ваш праздничный стол, будь то посиделки с друзьями или семейное торжество. Они отлично дополнят любое мясное или картофельное блюдо, а также послужат прекрасным перекусом поздним ужином!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Чеснок

10

Уксус

100

Сахар

100

Соль

20

Растительное масло

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
79 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 6 966

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замариновать болгарский перец с чесноком? Возьмите по возможности плоды разных цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно и ярко. Перцы используйте мясистые и сочные. Подготовьте также и остальные ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец помойте под проточной чистой водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи и ополосните.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Каждый перчик наколите со всех сторон вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороду налейте растительное масло и раскалите его. Обжарьте каждый стручок со всех сторон до появления румяной аппетитной корочки. При обжаривании образуются брызги, поэтому используйте крышку, чтобы не обжечься.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чашу блендера погрузите чеснок и перец чили. Количество острого перца отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Если вам нравятся блюда поострее, то увеличьте чили в 2 или в 3 раза. Чтобы чеснок и перец легче было превратить в однообразное пюре, я добавляю в блендер совсем немного воды (2-3 ст.л.)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте сахар и соль в полученную массу, перемешайте и оставьте на несколько минут. Добавьте уксус , вновь перемешайте. Сахар и соль должны раствориться. Попробуйте полученную массу на вкус, если какого то компонента не хватает, добавьте его. Полученный маринад должен иметь остро- кисло- сладкий вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый перчик обмакните со всех сторон в маринад и плотно уложите в пищевой контейнер.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накройте крышкой и отправьте в холодильник настаиваться. Первую пробу можно снимать уже через сутки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Такой перчик можно закрыть на зиму в банки. Для этого банки и крышки тщательно вымойте. Перцы плотно утрамбуйте в банки до самого верха, залейте оставшимся маринадом. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, выложите банки с перцем и крышки в кастрюлю, залейте водой до половины банок. Включите плиту, после закипания стерилизуйте около 20-30 минут. Далее закройте банки крышками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Оставьте перевёрнутыми верх дном под одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное тёмное место для длительного хранения (я храню в холодильнике на нижней полке). Совершенно потрясающая закуска из маринованных перцев готова!

Такое блюдо украсит любое застолье и праздничный стол. Перцы идеально сочетаются с мясом, картофелем и многим другим.

Приятного Вам аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
angela
angela

Отличный рецепт, спасибо. Я закрываю болгарский перец вот по такому рецепту.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Чеснок, Уксус, Сахар, Соль, Перец острый стручковый, Растительное масло