Лодочки из баклажанов в духовке

Безумно вкусно, из простых продуктов, на ужин, без мяса! Сочные лодочки из баклажанов в духовке с овощной начинкой особенно придутся по душе вегетарианцам и тем, кто соблюдает Пост. Их легко и просто готовить, поэтому блюдо доступно даже начинающим хозяйкам. А яркий вид лодочек сделает их украшением стола!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 42% 5 г
Углеводы 50% 6 г
66 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лодочки из баклажанов в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Я использую специальную ложку-нуазетку. Мякоть можете мелко сохранить, мелко нарезать и обжарить вместе с остальными овощами, но я предпочитаю не использовать ее в начинке. Внутри баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидор нарежьте средними кубиками. Помидор берите крепкий,плотный, не мясистый. Мясистые помидоры плохо держат форму и расползутся во время тушения,а нам нужно,чтобы они максимально сохранили форму. Можете заменить обычный помидор на черри,которые достаточно разрезать пополам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок мелко порубите ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зелень мелко порубите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, около 3-5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте к моркови помидоры, болгарский перец, чеснок. Все посолите, поперчите и тушите еще примерно 4-5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на свою плиту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В конце добавьте половину рубленой зелени и перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наполните баклажановые лодочки подготовленной начинкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень выложите лодочки из баклажанов. Поставьте баклажаны в разогретую до 200°С духовку и запекайте примерно 15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые баклажаны переложите на блюдо, посыпьте оставшейся рубленной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красивое и самодостаточное блюдо получается! Мечты Смотрите видео рецепт для наглядности.

Моя оценка рецепта:

Этот рецепт меня заинтересовал своим составом и простотой приготовления. Помидоры, сладкий перец, морковка и баклажан - отличный ансамбль! Решила, что должно быть вкусно и угадала. Так как я люблю аромат прованских трав, то не удержалась и посыпала ими фаршированные баклажанчики. А вот помидоры подвели. Как автор и предупреждала, если взять мясистые плоды, при тушении они потеряют форму, что и произошло. Ой, мамочки... В остальном все получилось как надо! Танцую Запекала баклажаны в своей духовке 20 минут. Получился легкий, аппетитный, красочный ужин. Для лета идеальный вариант!

Спасибо за рецепт. Готовила на свое д.р. гостям понравился. Вкуснятина

Здравствуйте! Решила приготовить, получилось очень вкусно! Отдельное спасибо за подробную инструкцию и приложенные фото. Семье понравилось❤️❤️❤️

Моя оценка рецепта:

Ммм... Баклажаны,чеснок,запеченные овощи. Это божественное сочетание. Неповторимый вкус и запах Средиземноморья.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры, Морковь, Чеснок, Укроп, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль