Лодочки из баклажанов в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лодочки из баклажанов в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Я использую специальную ложку-нуазетку. Мякоть можете мелко сохранить, мелко нарезать и обжарить вместе с остальными овощами, но я предпочитаю не использовать ее в начинке. Внутри баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте холодной водой.

3. Шаг 3:

   

   Морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Помидор нарежьте средними кубиками. Помидор берите крепкий,плотный, не мясистый. Мясистые помидоры плохо держат форму и расползутся во время тушения,а нам нужно,чтобы они максимально сохранили форму. Можете заменить обычный помидор на черри,которые достаточно разрезать пополам.

5. Шаг 5:

   

   Перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок мелко порубите ножом.

7. Шаг 7:

   

   Зелень мелко порубите.

9. Шаг 8:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, около 3-5 минут.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте к моркови помидоры, болгарский перец, чеснок. Все посолите, поперчите и тушите еще примерно 4-5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на свою плиту.

11. Шаг 10:

    

    В конце добавьте половину рубленой зелени и перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Наполните баклажановые лодочки подготовленной начинкой.

13. Шаг 12:

    

    На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень выложите лодочки из баклажанов. Поставьте баклажаны в разогретую до 200°С духовку и запекайте примерно 15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

14. Шаг 13:

    

    Готовые баклажаны переложите на блюдо, посыпьте оставшейся рубленной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!