Лодочки из баклажанов в духовке

Безумно вкусно, из простых продуктов, на ужин, без мяса! Сочные лодочки из баклажанов в духовке с овощной начинкой особенно придутся по душе вегетарианцам и тем, кто соблюдает Пост. Их легко и просто готовить, поэтому блюдо доступно даже начинающим хозяйкам. А яркий вид лодочек сделает их украшением стола!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 42% 5 г
Углеводы 50% 6 г
69 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лодочки из баклажанов в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Я использую специальную ложку-нуазетку. Мякоть можете мелко сохранить, мелко нарезать и обжарить вместе с остальными овощами, но я предпочитаю не использовать ее в начинке. Внутри баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидор нарежьте средними кубиками. Помидор берите крепкий,плотный, не мясистый. Мясистые помидоры плохо держат форму и расползутся во время тушения,а нам нужно,чтобы они максимально сохранили форму. Можете заменить обычный помидор на черри,которые достаточно разрезать пополам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок мелко порубите ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зелень мелко порубите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, около 3-5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте к моркови помидоры, болгарский перец, чеснок. Все посолите, поперчите и тушите еще примерно 4-5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на свою плиту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В конце добавьте половину рубленой зелени и перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наполните баклажановые лодочки подготовленной начинкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень выложите лодочки из баклажанов. Поставьте баклажаны в разогретую до 200°С духовку и запекайте примерно 15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые баклажаны переложите на блюдо, посыпьте оставшейся рубленной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красивое и самодостаточное блюдо получается! Мечты Смотрите видео рецепт для наглядности.

Моя оценка рецепта:

Нашла на любимом сайте интересный рецепт запечённых баклажанов с овощами. Решила приготовить лодочки из баклажанов в духовке по этому рецепту. Баклажан выбрала средний, вынула серединку с помощью ножа и ложки. Присолила половинки баклажана по описанию в рецепте и занялась овощами. Мелко порезала морковку, сладкий перец, помидор и чеснок. Обжарила измельчённые овощи на сковороде, добавила зелени. Начинка вышла изумительной. Из специй положила соль и перец. Промыла половинки баклажанов от соли и нафаршировала обжаренными овощами. Запекала в духовке лодочки 45 минут до готовности. Вышло очень ароматное, сытное и яркое блюдо. Подавала на стол как теплую закуску. Баклажаны, фаршированные овощами, получились мягкими, нежными и сочными. Блюдо очень вкусное! Прекрасный рецепт! Большое спасибо автору 😊

Какой у вас баклажан пузатенький)) Спасибо за отзыв и фото!

Спасибо за рецепт. Готовила на свое д.р. гостям понравился. Вкуснятина

Здравствуйте! Решила приготовить, получилось очень вкусно! Отдельное спасибо за подробную инструкцию и приложенные фото. Семье понравилось❤️❤️❤️

Ммм... Баклажаны,чеснок,запеченные овощи. Это божественное сочетание. Неповторимый вкус и запах Средиземноморья.

Этот рецепт меня заинтересовал своим составом и простотой приготовления. Помидоры, сладкий перец, морковка и баклажан - отличный ансамбль! Решила, что должно быть вкусно и угадала. Так как я люблю аромат прованских трав, то не удержалась и посыпала ими фаршированные баклажанчики. А вот помидоры подвели. Как автор и предупреждала, если взять мясистые плоды, при тушении они потеряют форму, что и произошло. Ой, мамочки... В остальном все получилось как надо! Танцую Запекала баклажаны в своей духовке 20 минут. Получился легкий, аппетитный, красочный ужин. Для лета идеальный вариант!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры, Морковь, Чеснок, Укроп, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль