Ингредиенты и как готовить
100
100
80
0.5
0.5
по вкусу
по вкусу
1
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Гювеч по-болгарски готовят из большого количества разных овощей, возьмите баклажан, цукини, морковь, репчатый лук, стручковую фасоль, морковь, сладкий перец, подсолнечное масло и набор пряностей, среди которых обязательна паприка.
Шаг 2:
Все овощи очистите, промойте, осушите - подготовьте для использования как обычно. Нарежьте овощи доволни крупными кусками.
Шаг 3:
Слоями овощи уложите в один большой или в несколько порционных горшков. Я начала с баклажана. Потом добавила, морковь, лук, цукини, красный болгарский перец.
Шаг 4:
Кубиком порежьте спелый помидор, тоже его поместите в горшок сверху. Добавьте в горшочек пряности, соль, лавровый лист.
Шаг 5:
Влейте подсолнечное или любое другое растительное масло, воду (возможен бульон или вино). Жидкости достаточно до половины или 2/3 объема горшка, чтобы она не вытекала при кипении.
Шаг 6:
Накройте горшок крышкой и запекайте около часа в нагретой до 180-200 градусов духовке.
Шаг 7:
Готовность проверьте ножом, проткнув всю массу - если идет легко, значит, блюдо готово. Угощайтесь!
Гювеч по-болгарски носит свое название из-за того, что это - традиционное блюдо болгарской кухни. Точно такое название носит и посуда для приготовления гювеча - глиняный горшок. Порционные горшочки называют гювече.
Как любое традиционное блюдо, гювеч имеет немало версий. В зависимости от местности, времени года меняется состав приправ и компонентов. И, как происходит с любым рецептом, каждая хозяйка имеет свой гювеч, адаптируя его для своей семьи. Никаких особых законов в приготовлении бллюда нет - что нашлось, то и сложили в горшок - очень удобно!
Готовить гювеч по-болгарски совсем просто. Все компоненты нужно разместить слоями вместе с приправами и отправить в духовку. Там они томятся до готовности, пропитываясь вкусами и ароматами друг друга, а вы получаете уже готовый продукт к столу.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательное овощное рагу. Спасибо! Вот еще вариант овощного блюда с баклажанами и не только.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
- Цуккини - 16 ккал/100г
- Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г