Гювеч по болгарски

Гювеч по-болгарски - простое и многовариантное блюдо. Гювеч имеет множество вариантов приготовления, поэтому важно усвоить алгоритм его приготовления, а остальное будет зависеть от того, что вы любите и что имеете в холодильнике. Можно гювеч готовить с грибами, птицей, мясом, даже с рыбой, а можно полностью постный вариант - как в данном случае.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 15-21 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 50% 5 г
Углеводы 40% 4 г
58 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Гювеч по-болгарски готовят из большого количества разных овощей, возьмите баклажан, цукини, морковь, репчатый лук, стручковую фасоль, морковь, сладкий перец, подсолнечное масло и набор пряностей, среди которых обязательна паприка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все овощи очистите, промойте, осушите - подготовьте для использования как обычно. Нарежьте овощи доволни крупными кусками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слоями овощи уложите в один большой или в несколько порционных горшков. Я начала с баклажана. Потом добавила, морковь, лук, цукини, красный болгарский перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кубиком порежьте спелый помидор, тоже его поместите в горшок сверху. Добавьте в горшочек пряности, соль, лавровый лист.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте подсолнечное или любое другое растительное масло, воду (возможен бульон или вино). Жидкости достаточно до половины или 2/3 объема горшка, чтобы она не вытекала при кипении.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накройте горшок крышкой и запекайте около часа в нагретой до 180-200 градусов духовке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовность проверьте ножом, проткнув всю массу - если идет легко, значит, блюдо готово. Угощайтесь!

Гювеч по-болгарски носит свое название из-за того, что это - традиционное блюдо болгарской кухни. Точно такое название носит и посуда для приготовления гювеча - глиняный горшок. Порционные горшочки называют гювече.
Как любое традиционное блюдо, гювеч имеет немало версий. В зависимости от местности, времени года меняется состав приправ и компонентов. И, как происходит с любым рецептом, каждая хозяйка имеет свой гювеч, адаптируя его для своей семьи. Никаких особых законов в приготовлении бллюда нет - что нашлось, то и сложили в горшок - очень удобно!
Готовить гювеч по-болгарски совсем просто. Все компоненты нужно разместить слоями вместе с приправами и отправить в духовку. Там они томятся до готовности, пропитываясь вкусами и ароматами друг друга, а вы получаете уже готовый продукт к столу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Замечательное овощное рагу. Спасибо! Вот еще вариант овощного блюда с баклажанами и не только.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Цукини, Морковь, Болгарский перец, Фасоль стручковая зеленая, Помидоры, Подсолнечное масло, Соль, Лавровый лист, Смесь перцев горошком, Вода, Паприка