Анкл бенс из помидоров на зиму

Вкусный и пикантный салат из помидоров на зиму! Овощная закуска, представляющая собой нарезанные овощи, тушенные в томатном соусе, под знаменитым брендом Ancle Bends, появилась в нашей стране и стала популярна во времена перестройки, когда товар из-за границы стал попадать на прилавки магазинов. Русским хозяйкам пришлась по вкусу такая закуска и они начали самостоятельно делать такие заготовки, ориентируясь на вкус, состав иностранной закуски и собственную смекалку. Так появился и стал довольно-таки популярным рецепт анкл бенса. Однако существует не мало рецептов с разным составом под таким названием, кто-то делает эту закуску на основе помидоров, кто-то – из кабачков и других овощей.
SnezhanaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 31% 4 г
Углеводы 62% 8 г
72 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для закуски анкл бенс по классическому рецепту из помидоров. Начнем с подготовки овощей. Помидоры нужно взять спелые, красные, без порченных участков. Тщательно их моем под проточной водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если кожица у помидоров жесткая, ее нужно снять, обдав кипятком каждый плод. Разрезаем помидоры на половинки или четвертинки в зависимости от размера овощей и кладем в глубокую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С помощью блендера или мясорубки измельчаем помидоры до кашеобразного состояния. Если помидоры хорошо спелые и мягкие, их можно размять ручным толчком в пюре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем томатное пюре в кастрюлю (посуду нужно брать из неокисляющегося материала), ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем огонь до среднего и тушим томатную массу около 20 минут, периодически помешивая ее ложкой, чтобы она не прилипла к дну.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь моем, чистим, если овощ молодой, его кожица очень нежная, ее можно не снимать ножом, достаточно протереть морковь жесткой щеткой и промыть под проточной водой. Морковь натираем на средней терке или измельчаем с помощью кухонного комбайна с насадкой терка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой. Нарезаем болгарский перец кубиками или соломкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зубчики чеснока освобождаем от шелухи и мелко нарезаем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем его кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Морковь и репчатый лук кладем в кастрюлю с томатным пюре. Перемешиваем и томим на медленном огне около 20 минут, периодически перемешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем болгарский перец и тушим еще 15 минут. Затем приготовленный чеснок, сахар, соль, вливаем растительное масло. Любители закусок поострее могут добавить измельченный кусочек стручкового жгучего перца. Перемешиваем и провариваем еще 5 минут. Вливаем столовый уксус, перемешиваем и оставляем овощную смесь на огне еще на 5 минут. Снимаем кастрюлю с овощами с огня.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заранее нужно подготовить банки для заготовки: промыть из с содой и простерилизовать на водяной бане, в духовке или микроволновке. Крышки для банок нужно промыть и прокипятить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закуску раскладываем по баночкам, сразу закатываем их и оставляем при комнатной температуре до полного остывания вверх дном под теплым пледом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Закуска анкл бенс из помидоров на зиму готова. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Объедение! Спасибочки. Я знаю вариант заготовки - анкл бенс из кабачков и помидоров.

Моя оценка рецепта:

Этим рецептом было решено закончить заготовки на зиму в этом году, октябрь уже) "Анкл Бенс" никогда не готовила и даже не пробовала оригинал, в те времена эта закуска была для моей семьи не доступна. Тем более меня учили, что все заготовки должны быть домашними) Так как у меня были в изобилии сладкий перец и помидоры, рецепт мне подошел. По составу похоже на лечо. Лук всегда полукольцами резала в салаты, а тут кубиками, для меня прям необычно) Помидоры было быстрее всего через мясорубку пропустить, тем более варила сразу три порции. Поверила в результат! А перец нарезала так же полосочками. На лечо все же крупными кусками режу. Результат очень понравился. Закуска не острая, вкусная, сладковатая. Зимой будет замечательное дополнение к ужину. Банки у меня уже все закончились к этому времени, поэтому закатала в большие по 1,7 литра. Вышло семь банок. Спасибо за новый рецепт, запишу в книжечку!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Перец острый стручковый, Растительное масло