Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить капусту на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Размер лука и моркови выбирайте на свой вкус. Я использую среднего размера. С кочана капусты снимите верхние листики, которые поврежденные и не пригодные к употреблению. Это обычно 2-3 листа.
Шаг 2:
Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3:
Для жарки удобно использовать глубокую сковороду с плоским дном и высокими бортами. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите измельченные лук и морковь. Обжаривайте овощи 2-3 минуты на небольшом огне, периодически помешивая.
Шаг 4:
Пока лук и морковь жарятся займитесь подготовкой капусты. Тонко нашинкуйте её с помощью острого ножа. Можно капусту немного помять руками. Она станет мягче и быстрее приготовится.
Шаг 5:
Затем добавьте нашинкованную капусту в сковороду и все перемешайте. Жарьте все вместе на среднем огне, без крышки, минут 5-7. За это время капуста перестанет хрустеть и уменьшится в объеме.
Шаг 6:
Добавьте по вкусу соль и различные сухие специи. Я использую немного паприки, молотый черный перец и пару щепоток сушеного базилика. Перемешайте все с капустой. Подержите на огне ещё минут 7-10. Обязательно капусту периодически перемешивайте, чтобы она не начала подгорать. Готовность капусты проверяйте по самым толстым кусочкам. Они должны стать мягкие. По желанию можно добавить немного томатной пасты.
Шаг 7:
Жареная капуста на сковороде готова! Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой и доступный рецепт. Спасибо. Я на сковороде люблю тушить капусту с черносливом.
Тушеная капуста с черносливом
Мой муж обычно просит на ужин такой гарнир, чтобы было поменьше углеводов. Вот для него и нахожу такие рецепты) Капуста жареная на сковороде и мне нравится, особенно если ее действительно жарить, а не тушить. Тушеная больше для пирогов подходит. Мне нравится, когда кусочки капусты покрываются аппетитным румянцем и сама капуста остается чуть хрустящей. Добавление лука и моркови обогатило вкус капусты своими соками и сладостью. Как и советует автор, добавила ложку томатной пасты для цвета. Из специй у меня сушеный базилик, в горячих блюдах он раскрывает свой душистый аромат. Также добавила паприку и свежемолотый черный перец. Капуста получилась сочной, но не слишком мягкой. Это отличный гарнир! Готовится быстро, просто и не дорого. А вкус какой приятный!
Захотелось что-то лёгкого на ужин и приготовила капусту жареную на сковороде. И к тому же очень быстро,что актуально после работы.
Капусту нашинковала, морковь натерла на крупной тёрке,лук порезала мелкими кубиками.
На сковороде обжарила сначала лук с морковью,затем добавила капусту,посолила,поперчила и обжарила всё вместе до готовности.
Такая капуста очень понравилась: сочная, аппетитная, а главное,очень вкусная!
Спасибо Юлии М за рецепт вкусного блюда!
Очень люблю жареную капусту, готовлю ее конечно же без рецепта а тут просто искала наткнулась на него и пошла жарить 
не устояла 
ЖАРЕНАЯ КАПУСТА Рецепт - ВКУСНО - пальчики оближешь !!!
Вчера приготовила капусту по Вашему рецепту, получилось очень вкусно.Капуста была мягенькая, так и таяла во рту 
. Вот и фото на отчёт 
!!!!!!
Ваша капусточка смотрится потрясающе! 
Ну очень аппетитно выглядит!
Обязательно приготовлю по Вашему примеру. Капусту обожаю в любом виде!
Наверное и я не удержусь) Тем более, что все продукты дома есть. Какая же аппетитная капустка!
Моя пища))) Вот знаете, подруги, мне жареная капуста больше нравится, чем тушеная, она намного приятнее на вкус, чем то похожа на грибы, в ней меньше влажности, она посуше и у нее такой колер красивый. Я частенько ее готовлю и никогда она мне не надоедает. Следующая моя видно очередь! 
У меня в семье капуста частый гость на столе, очень мы её любим:) вчера приготовила такую капусточку, только еще мяска немного добавила, а вот томатной пасты под рукой не оказалось, готовила без нее, но получилось также вкусно
Сегодня приготовила капустку по Вашему рецепту и осталась очень довольна)
Сочная, но не водянистая, сытная, но не тяжёлая, потрясающее блюдо, хоть и готовится просто 
Автору спасибо за рецепт 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г