Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить тесто на пирог с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и эластичнее. Воду нагрейте примерно до 40 градусов и перелейте в глубокую миску. Вода должна быть теплой, но не обжигающей. Всыпьте в воду дрожжи и сахар и перемешайте массу силиконовой лопаточкой или венчиком до растворения сахара и дрожжей.
Шаг 2:
Всыпьте в миску соль и добавьте яйцо. Яйцо можно предварительно взбить в отдельной емкости. Массу перемешайте до однородности вилкой или венчиком.
Шаг 3:
Всыпьте половину просеянной муки. Начните замешивать тесто лопаточкой или ложкой.
Шаг 4:
Далее всыпьте частями оставшуюся муку, каждый раз вымешивая тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества, поэтому не добавляйте всю муку сразу.
Шаг 5:
Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте остывшее растопленное масло и вмесите его в тесто. Благодаря тому, что сливочное масло добавляется в конце, тесто будет иметь мягкую структуру, и изделия из него долго не будут черстветь.
Шаг 6:
Переложите тесто на стол и хорошо вымесите его в течение 6-8 минут. чтобы все масло впиталось. Я два раза подсыпала понемногу муки, чтобы тесто не было липким. Сформируйте из теста шар.
Шаг 7:
Положите тесто в глубокую миску и накройте пищевой пленкой. Миску я смазала остатками растопленного сливочного масла, но ее можно смазать также растительным маслом или слегка присыпать мукой. Оставьте тесто максимум на 1 час в теплом месте без сквозняков. Времени на подъем может уйти меньше - зависит от дрожжей и от температуры помещения.
Шаг 8:
Как только тесто хорошо подойдет и заметно увеличится в объеме, сразу приступайте к приготовлению выпечки. Начинку для пирога готовьте заранее, чтобы тесто не перебродило. Приятного аппетита!
Если вы планируете накормить пирогом больше шести человек, то увеличьте количество продуктов, учитывая пропорции.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Еще один отличный вариант теста на сухих дрожжах и молоке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ? Дрожжевое тесто на сухих дрожжах и молоке для сдобной выпечки
Этим рецептом "теста для пирога с картошкой" я воспользовалась для приготовления большого пирога (правда, с другой начинкой). Поэтому сразу увеличила количество ингредиентов в два раза, за исключением дрожжей, они у меня сильные, проверенные. Тесто замешивала в миске, муку подсыпала не всю сразу, а постепенно, после замеса из общего количества муки много осталось для подпыла рабочей поверхности, и даже потом она не вся ушла (мне нравится, когда тесто получается мягким и липковатым, с таким выпечка нежнее). Во время расстойки дважды обминала тесто. Пирог получился замечательным! Тесто рекомендую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г