Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты для дрожжевого картофельного теста должны быть комнатной температуры
Шаг 2:
В теплом молоке растворяем сухие дрожжи и добавляем сахар. Даем раствориться сахару и дрожжам. В самом конце добавляем 100 г картофельного пюре и стакан муки. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
Шаг 3:
Достаем тесто из холодильника и добавляем в два приема муку. То есть добавляем часть оставшейся муки и замешиваем тесто, оставляем его для брожения.
Шаг 4:
Через час добавляем вторую часть муки, соль, растительное масло и оставшуюся часть картофельного пюре. Все тщательно вымешиваем, чем дольше мы месим тесто, тем вкуснее будут изделия. Оставляем тесто для брожения еще на час в теплом смете.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обожаю это тесто, оно действительно особенное, выпечка получается просто невесомая! Единственное отличие я такое тесто готовлю безопарным способом, получается быстрее 
А мне понравилось именно этим способом готовить. Очень удобно. Ставлю на ночь в холодильник, оно себе там бродит, утром достеашь и готовишь что надо. Экономия времени.
Ух, подруги, Ваш диалог меня восхитил, я так загорелась этим тестом, соблазнительно и очень вкусно! Молодцы, а я вот сама ни разу не готовила такое тесто - прямо упущение какое))) 
Шура, попробуй обязательно! Можно даже в холодильнике не выстаивать ночь, можно сразу дать чуток расстояться и выпекать. Я на курсах так делали, время там ограничено, всего 3 часа и все равно было очень вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г