Дрожжевое картофельное тесто

Универсальное картофельное дрожжевое тесто, мягкое и нежное! Тесто делается легко, без особых трудов. После выпечки тесто остается мягким несколько дней. Благодаря картофелю, который добавляется в тесто, выпечка получается очень нежной. При приготовлении такого теста помните, что все ингредиенты должны быть теплыми, тогда дрожжи будут хорошо работать и изделия из этого теста получатся пушистыми.
Alisa-108Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 10% 5 г
Углеводы 77% 40 г
233 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для дрожжевого картофельного теста должны быть комнатной температуры

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплом молоке растворяем сухие дрожжи и добавляем сахар. Даем раствориться сахару и дрожжам. В самом конце добавляем 100 г картофельного пюре и стакан муки. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 8-10 часов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Достаем тесто из холодильника и добавляем в два приема муку. То есть добавляем часть оставшейся муки и замешиваем тесто, оставляем его для брожения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через час добавляем вторую часть муки, соль, растительное масло и оставшуюся часть картофельного пюре. Все тщательно вымешиваем, чем дольше мы месим тесто, тем вкуснее будут изделия. Оставляем тесто для брожения еще на час в теплом смете.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обожаю это тесто, оно действительно особенное, выпечка получается просто невесомая! Единственное отличие я такое тесто готовлю безопарным способом, получается быстрее Улыбка

А мне понравилось именно этим способом готовить. Очень удобно. Ставлю на ночь в холодильник, оно себе там бродит, утром достеашь и готовишь что надо. Экономия времени.

Ух, подруги, Ваш диалог меня восхитил, я так загорелась этим тестом, соблазнительно и очень вкусно! Молодцы, а я вот сама ни разу не готовила такое тесто - прямо упущение какое))) Апп стенку!

Шура, попробуй обязательно! Можно даже в холодильнике не выстаивать ночь, можно сразу дать чуток расстояться и выпекать. Я на курсах так делали, время там ограничено, всего 3 часа и все равно было очень вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Картошка, Молоко, Растительное масло, Дрожжи, Сахар, Соль