Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить тесто для беляшей на кефире без дрожжей? Поверьте, это совсем несложно. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и тесто получится нежнее. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Возьмите миску для замеса и налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соду, размешайте и оставьте на 5 минут. Кефир увеличится в объеме почти в 2 раза. О нюансах использования соды читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Добавьте яйца, масло и соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 4:
Муку добавляйте порционно. Размешивайте сначала лопаточкой, а потом уже перейдите на ручной замес. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от качества, размера яиц и жирности кефира Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой или сухим, чистым полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.
Шаг 5:
Тесто для беляшей на кефире без дрожжей готово. Приготовьте начинку и приступайте к выпечке вкуснейших беляшей. Желаю удачи!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я обычно готовлю для беляшей дрожжевое тесто, на кефире не пробовала. Сохраню рецепт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО НА БЕЛЯШИ ДРОЖЖЕВОЕ? Простое и воздушное тесто для беляшей на воде и водке
Тесто для беляшей на кефире получается мягкое и пышное, оно быстро пропекается при обжаривании беляшей во фритюре. На запах таких сочных горячих беляшей сбежалась вся семья!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г