Тесто для беляшей на кефире без дрожжей

Отличный рецепт теста для ароматных горячий беляшей! Тесто на кефире для беляшей - наилучшая альтернатива дрожжевому тесту. Тесто получается мягкое и пышное, оно быстро пропекается при обжаривании беляшей во фритюре. На запах таких сочных горячих беляшей сбежится вся семья!
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 9 г
Жиры 11% 6 г
Углеводы 72% 38 г
233 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем все ингредиенты для приготовления теста на кефире для беляшей. В данном рецепте лучше использовать самый кислый кефир, это позволит устранить привкус соды. Также кефир должен быть комнатной температуры, ни в коем случае, не из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшую емкость вливаем кефир, добавляем пищевую соду, перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В большую емкость для замешивания теста вбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар, взбиваем ингредиенты венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К взбитым яйцам вливаем кефир, смешанный с содой. Снова перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинаем добавлять муку небольшими порциями и замешиваем тесто. В этот момент главное не забить тесто мукой. Сформированное тесто перекладываем на рабочий стол и продолжаем вымешивать тесто еще некоторое время.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возвращаем тесто в емкость, вливаем в 2-3 приема растительное масло, каждый раз продолжая тщательно вымешивать тесто. За счет добавления масла, тесто не будет липнуть и станет более эластичным. Готовое тесто формируем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто «отдыхать» на 30 минут. В это время можно приготовить мясную начинку для беляшей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через указанное время, снимаем пленку, обминаем тесто и делим его на небольшие заготовки. Каждую заготовку раскатываем в лепешку, выкладываем приготовленную мясную начинку и формируем беляши, обжариваем их на растительном масле и горячими подаем на стол.

Большим плюсом кефирного теста является быстрота его приготовления. Замесить тесто можно очень быстро и без особых усилий, а пока оно «отдыхает», можно приготовить свою любимую мясную начинку, добавив ароматные специи.
Также за счет кефира тесто сохраняет свою мягкость и пышность на следующий день, тесто не сохнет. Таким образом, беляши и на следующий день будут очень сочными.
К беляшам советую приготовить сметанный соус с чесноком и подать на обед или ужин.
Из данного количества ингредиентов получается 12 беляшей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Кефир, Растительное масло, Сода пищевая, Сахар, Соль