Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для дрожжевого теста. Самое главное, продукты для приготовления теста должны быть свежими и качественными. В глубокую миску вливаем теплую воду, добавляем сахар, столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи. Перемешиваем смесь, чтобы сахар полностью растворился, а мука и дрожжи разошлись. Ставим емкость с дрожжевой смесью в теплое место на 15 минут.
Шаг 2:
Через указанное время на поверхности смеси появится пенка из шипящих пузырьков, значит, дрожжи активировались, сделано все верно. В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 3:
Частями всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку нужно просеять пару раз, чтобы насытить ее кислородом, это способствует получению более воздушных изделий из теста.
Шаг 4:
Замешиваем тесто ложкой, подсыпая муку в миску. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой. На рабочую поверхность подсыпаем муку и выкладываем на нее тесто.
Шаг 5:
Продолжаем месить тесто руками. Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным, не оставаться на руках. Скатываем тесто в шар, кладем обратно в миску и ставим в теплое место на пару часов.
Шаг 6:
Когда тесто увеличится в два-три раза, обминаем его и даем еще раз подняться. Пока тесто выстаивается, можно приготовить начинку для беляшей.
Шаг 7:
Тесто готово. Можно переходить к приготовлению и жарке беляшей. Такое тесто отлично подойдет не только для беляшей, но и для любых других жареных пирожков с несладкой начинкой. Для приготовления сладкой выпечки из такого теста, в процессе замеса теста нужно добавить сахара чуть больше указанного в списке ингредиентов количества. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука одного и того же сорта может иметь разные свойства, читайте в этой статье
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Абсолютно не понравилось тесто из-за добавления в него большого количества подсолн.масла, данный рецепт не советую, чувствуется только масло,а не тесто(((
Алеся Лашкина:
Абсолютно не понравилось тесто из-за добавления в него большого количества подсолн.масла, данный рецепт не советую, чувствуется только масло,а не тесто(((Интересно, я сколько вы добавили масла? Наверное стакан? В рецепте полстакана. И все будет нормально. Читать нужно внимательно! Если первый раз готовите рецепт всегда можно ошибиться, по этому стоит стоит добавлять ингредиенты постепенно и смотреть за нужной консистенцией. Все просто.
Замечательный рецепт, спасибо!
Сто лет не готовила беляши, забыла уж как тесто делается:)))
Выбрала этот рецепт из просмотренных по «смутным воспоминаниям»: помню, что добавляли яйцо, и не было никаких молочных и кисломолочных продуктов в составе.
В общем, не прогадала. Действительно воздушное, мягчайшее, послушное тесточко. Работать с ним легко и приятно, горячие беляшики имеют чудесную чуть хрустящую корочку, а после остывания они приятно мягкие и сочные. У меня из этой порции теста вышло 17 штук. И мне, и мужу очень понравились беляши с этим тестом. Обязательно запишу этот рецепт в свою кулинарную книжку.
PS. 120 мл масла на почти полкило муки - вообще не много. Нормальные пропорции, мы ж не просвирки готовим! «Чувствоваться одно масло» могло только, если было добавлено нерафинированное. Такое масло - да, тесто испортит...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г