На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Тесто как пух для беляшей

Очень мягкое и нежное тесто для вкусных беляшей! Беляши не только очень вкусные, но и сытные пирожки с мясом, которые любят многие, особенно мужчины и дети. А чтобы эта выпечка особенно удалась, нужно приготовить хорошее воздушное дрожжевое тесто. Беляши, как правило, жарят на сковороде, поэтому дрожжевое тесто лучше приготовить на основе растительного масла, оно послушнее при жарке. Такое тесто лучше подходит для выпечки с несладкой начинкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Пшеничная мука

450

Куриные яйца

1

Растительное масло

0.5

Сахар

1

Соль

0.5

Сухие дрожжи

1.5

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 14 / 20 / 66
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для дрожжевого теста. Самое главное, продукты для приготовления теста должны быть свежими и качественными. В глубокую миску вливаем теплую воду, добавляем сахар, столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи. Перемешиваем смесь, чтобы сахар полностью растворился, а мука и дрожжи разошлись. Ставим емкость с дрожжевой смесью в теплое место на 15 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Через указанное время на поверхности смеси появится пенка из шипящих пузырьков, значит, дрожжи активировались, сделано все верно. В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и вливаем растительное масло. Перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Частями всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку нужно просеять пару раз, чтобы насытить ее кислородом, это способствует получению более воздушных изделий из теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем тесто ложкой, подсыпая муку в миску. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой. На рабочую поверхность подсыпаем муку и выкладываем на нее тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Продолжаем месить тесто руками. Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным, не оставаться на руках. Скатываем тесто в шар, кладем обратно в миску и ставим в теплое место на пару часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда тесто увеличится в два-три раза, обминаем его и даем еще раз подняться. Пока тесто выстаивается, можно приготовить начинку для беляшей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто готово. Можно переходить к приготовлению и жарке беляшей. Такое тесто отлично подойдет не только для беляшей, но и для любых других жареных пирожков с несладкой начинкой. Для приготовления сладкой выпечки из такого теста, в процессе замеса теста нужно добавить сахара чуть больше указанного в списке ингредиентов количества. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Вода