Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто для заливного пирога на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Молоко возьмите любой жирности. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. О том, как правильно выбрать яйца можно прочитать в статье по ссылке внизу. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Паприку можете заменить или дополнить куркумой или другими специями по вкусу.
Шаг 2:
Яйца хорошо вымойте средством для пищевых продуктов, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Разбейте их в миску и тщательно взбейте венчиком до однородности. Узнать о том, как правильно взбивать яйца, можно прочитав статью по ссылке под шагами.
Шаг 3:
Влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры и перемешайте.
Шаг 4:
В отдельную миску просейте муку чтобы насытить её кислородом. Добавьте разрыхлитель, соль и паприку. Всё перемешайте ложкой. Учтите, что при использовании паприки тесто во время выпекания может приобрести красноватый оттенок. Как и в каких случаях можно заменить разрыхлитель содой читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Всыпьте мучную смесь в молоко и перемешайте венчиком до однородности, разбивая все комочки. При необходимости понемногу добавьте ещё муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть полувязким, текучим, как густая сметана. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее о свойствах муки можно почитать в статье, ссылка внизу под шагами.
Шаг 6:
Заливное жидкое тесто на молоке без дрожжей для несладких пирогов готово. Сразу приступайте к выпечке. Такому тесту не надо расстаиваться, иначе действие разрыхлителя закончится и оно не будет воздушным. Тесто это несладкое, поэтому и пироги должны быть с несладкой начинкой. Можно взять консервированную рыбу, вареный рис с яйцом, капусту, картошку, курицу и т. д. Я из него испекла пирог с варёным рисом, яйцом и зеленью. Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт теста для заливного пирога на молоке. Он и правда очень легкий и быстрый в приготовлении.
Выручил, когда домашним захотелось срочно печёного)
Спасибо за рецепт.
Тесто для заливного пирога на молоке получилось вкусным. Я ещё добавила масла сливочного растопленного и тесто стало более рыхлым, как я и люблю. Хороший рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г