Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить печеночные оладьи с морковью и манкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь отмойте и отварите до готовности. Отваренную морковь остудите и очистите от кожуры и порежьте на средние куски произвольной формы. Лук очистите, обмойте и также нарежьте на средние куски.
Шаг 2:
Выложите печень, лук и отварную морковь в чашу блендера и измельчите. Также можно пропустить все через мясорубку.
Шаг 3:
Добавьте манную крупу в получившуюся смесь, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
Шаг 4:
Добавьте яйцо, посолите, введите муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Ориентируйтесь на консистенцию массы, она должна быть густая, но текучая.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло и с помощью столовой ложки выложите на неё печеночную массу. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Выложите готовые оладьи на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно ничего не готовила из печени и для устранения этого пробела пожарила печеночные оладьи с морковью и манкой.
Печень взяла говяжью, вымочила ее в воде, чтобы вышла лишняя кровь. Измельчала в блендере, сразу добавила яйцо, лук, манку, муку и морковь. Взбила все до однородности, посолила, поперчила и оставила на 20 минут, чтобы манка набухла. Для фактурности можно отварную морковь потереть на терке, но мои дети этого не любят. Замечу, что сырая морковь приготовиться не успеет, поэтому ее отваривают.
Оладьи жарятся очень быстро, буквально не отходила от плиты! Они такие румяные, аппетитные, очень вкусные! В конце сложила оладушки на сковороду, налила немного воды и потушила 10 минут. Они и так были абсолютно готовы, но пропаривание сделало их еще пышнее и нежнее!
Очень вкусные получаются печеночные оладьи с морковью и манкой по этому рецепту, готовлю уже несколько раз, спасибо
Очень вкусные печеночные оладьи с морковью и манкой. Готовятся просто и быстро. То, что надо для ужина!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Печень баранья - 101 ккал / 100 г
- Говяжий ливер - 735 ккал / 100 г
- Печень гусиная - 412 ккал / 100 г
- Печень утиная - 405 ккал / 100 г
- Говяжья печень - 130 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г