Блинчики с печенью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь блинчики с печенью? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите глубокую, удобную миску, вбейте в нее яйца. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Удобно это делать венчиком. Яйца предварительно вымойте в проточной воде с чистящим средством, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в миску 200 мл молока, перемешайте венчиком.

4. Шаг 4:

   

   Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки, это насытит ее кислородом и очистит от возможного мусора. Всыпьте муку в яично-молочную смесь и хорошенько перемешайте, в тесте не должно быть комков. При желании можно воспользоваться миксером. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше чем указано. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

5. Шаг 5:

   

   Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте до однородности. Влейте в тесто растительное масло.

6. Шаг 6:

   

   Еще раз перемешайте тесто и дайте ему постоять около 20 минут. Это нужно для того, чтобы клейковина в тесте хорошо разбухла.

7. Шаг 7:

   

   Хорошо разогрейте на плите сковороду, добавьте немного масла, вылейте на нее немного теста, распределите его круговыми движениями по дну сковороды. Выпекайте блины на умеренном огне по 1-2 мин с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте стопочкой.

8. Шаг 8:

   

   Как сделать начинку из говяжьей печени для блинчиков?

9. Шаг 9:

   

   Печень вымойте под проточной водой и просушите. Нарежьте ее небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. около 7-10 минут на среднем огне.

11. Шаг 10:

    

    Далее перекрутите печень на мясорубке или измельчите с помощью блендера.

12. Шаг 11:

    

    Морковь вымойте с щеткой в проточной воде, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

13. Шаг 12:

    

    Обжарьте морковь на оставшемся от обжаривания печени растительном масле минуты 3.

14. Шаг 13:

    

    Верните в сковороду измельченную печень и перемешайте с морковью. Тушите на умеренном огне около 5-7 минут.

15. Шаг 14:

    

    В полученный фарш добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей остыть.

16. Шаг 15:

    

    Почти на край блинчика положите 2-3 ст. л. начинки накройте его меньшей стороной блина, далее заверните к центру боковые стороны блина и плотно сверните конвертиком.

17. Шаг 16:

    

    Сформируйте подобным образом остальные блины.

18. Шаг 17:

    

    Выложить блинчики фаршированные печенью на сковороду швом вниз и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Выложите готовые блинчики с печенью и морковью в домашних условиях на тарелку или блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!