Бефстроганов из печени говяжьей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Возьмите указанные в списке продукты.

2. Шаг 2:

   

   Мелким кубиком или соломкой порежьте очищенные и промытые лук и морковь. Морковь лучше потереть на крупной терке.

3. Шаг 3:

   

   Говяжью печень вымочите в молоке, удалите протоки и пленки и порежьте кусочками среднего размера или полосками.

4. Шаг 4:

   

   На разогретой сковороде с маслом слегка потомите лук, добавьте морковь, немного обжарьте.

5. Шаг 5:

   

   Положите к овощам печенку, продолжите обжарку при постоянном помешивании.

6. Шаг 6:

   

   Продолжайте обжарку минуты 3-4.

7. Шаг 7:

   

   Разведите сметану с томатной пастой до однородного состояния. Можно просто добавлять сметану и пасту по отдельности в блюдо, но так получится более равномерное их распределение.

8. Шаг 8:

   

   Возьмите муку и рассейте ее тонким слоем, сразу перемешивая с содержимым сковороды.

9. Шаг 9:

   

   Теперь влейте в сковороду смесь сметаны и томатной пасты. И только теперь посолите, поперчите бефстроганов по вкусу.

10. Шаг 10:

    

    Тушите все вместе минут 5-7. Печенка при длительной варке наоборот твердеет, поэтому ее не нужно долго готовить.

11. Шаг 11:

    

    Подавайте бефстроганов из говяжьей печенки на ужин или на обед с гарниром из картофельного пюре - классический вариант.