На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Куриная печень в сливках

Угощаемся вкусной и полезной печенью с нежным соусом! Блюдо получается вкусным и нежным, а готовится очень быстро и просто. Самое главное не пережарьте печень, несколько минут с каждой стороны на среднем огне будет вполне достаточно, обязательно следите, чтобы при разрезании из печени не вытекал кровавый сок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Сливки жирные

250

Горчица

1

Чеснок

1

Зелень

1

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

0.1

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:14 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 39 / 55 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриную печень очищаем от пленок, разрезаем на две половинки, тщательно промываем и просушиваем на бумажном полотенце. На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла и в несколько заходов обжариваем куриную печень до готовности. Во время жарки приправляем солью и перцем. Готовую куриную печень складываем в контейнер, накрываем фольгой и оставляем в тепле (я оставляю в слегка прогретой духовке).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда вся печень обжарена, сковороду очищаем от остатков жира и обжарок, наливаем сливки. Сливки доводим до кипения и провариваем пару минут до загустения (вместо жирных сливок можете использовать сливки 20% жирностью, только их придется взять больше в объеме и уваривать дольше до загустения).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сливки добавляем измельченный зубчик чеснока, рубленную зелень, горчицу, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 1 минуту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для подачи на тарелку выкладываем ломтики теплой печени и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Милена
Милена 17.08.2014 04:44:43

Надо же, мне всегда казалось, что печень хорошо переносит соседство с «посдлащенными» ингредиентами – при обжарке кладу всегда много лука. В этом рецепте есть и горчица и чеснок, но наверняка основа соуса – сливки, смягчает вкусовые ощущения. И, наверное, это всё-таки на вкус, что говорится, но мне нравится кусочки более мелкие. Печень очень уважаем, буду пробовать рецепт, спасибо!

0
Anna_Kos
Anna_Kos 05.02.2018 18:04:25

Готовила печень по вашему рецепту.
Мне понравилось, ребенок есть не захотел. Ни с соусом, ни без(((
Главное, соус сразу весь по тарелкам разложить и скушать, теплый он вкуснее.
С пюрешкой то что надо!

не люблю готовить, люблю есть

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Сливки жирные, Горчица, Чеснок, Зелень, Соль, Перец острый молотый, Растительное масло