Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Сырные лепешки на сковороде

Сырные лепешки на сковороде

Мягкие, золотистые, с тягучим сыром. Очень вкусные! Любите быструю выпечку? Сырные лепешки на сковороде — идеальное решение. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Такие лепёшки подойдёт к завтраку, к обеду, как дополнение к супу, и для нежданных гостей.

Anna Z

Автор

179 2

378112 606

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Заменить продукты

Порций:

Кефир

250

Твёрдый сыр (любой)

200

Пшеничная мука

300

Сахар

Соль

0.5

Разрыхлитель

0.75

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 24% 12 г

Жиры 16% 8 г

Углеводы 59% 29 г

255 ккал

ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

Миска
Сито
Терка
Сковорода
Венчик или вилка
Скалка

Шаг 1. Как испечь сырные лепешки на сковороде?
Подготовьте указанные ингредиенты. Продукты для приготовления можно брать прямо из холодильника. Кефир у меня 3,2 % жирности, сыр я брала "Российский", мука высшего сорта, предварительно просеянная с разрыхлителем.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Шаг 2. Как смешать кефир с сыром для основы?
Кефир налейте в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль и всё перемешайте. Можно воспользоваться венчиком или обычной вилкой. Оставьте миску на пять минут. Спустя указанное время добавьте к жидким ингредиентам предварительно натёртый на крупной тёрке сыр. Всё равномерно перемешайте.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.
Шаг 3. Как замесить тесто на кефире быстро?
Частями добавьте в миску просеянную муку, после каждого раза тщательно перемешивая тесто.Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно получается очень мягким, нежным и липковатым. Замесите густое эластичное тесто и соберите его в шар.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Шаг 4. Как сформировать заготовки для жарки?
Готовое тесто разделите на несколько равных частей. Каждую часть скатайте в колобок, затем раскатайте на доске в лепёшку. Колобки хорошо раскатываются в лепёшки с мукой и без муки на столе. Выбирайте более удобный для вас способ.
Шаг 5. Как пожарить сырные лепешки на сковороде?
Сковороду разогрейте на сильном огне, затем огонь убавьте. Выложите лепёшку на сухую сковороду и обжаривайте с каждой стороны около 5 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Время будет зависеть от толщины самих изделий, чем толще, тем больше может потребоваться времени на приготовление.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Шаг 6. Как подавать лепешки с сыром?
Готовые лепёшки с сыром подавайте как в горячем, так и в тёплом, и остывшем виде. Прекрасно подойдут для завтрака, обеда и повседневного перекуса. Дополните их свежими овощами, зеленью и любимым соусом. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Лепёшки с сыром популярны во многих кухнях мира: от грузинского хачапури до мексиканских кесадильй. Наш рецепт на кефире — домашняя адаптация для быстрой готовки на сковороде.

Кто оценит рецепт
Рецепт подойдёт занятым хозяйкам, студентам и новичкам в выпечке. Идеально для быстрого завтрака, перекуса в дорогу или ужина без духовки.

Замены ингредиентов
Кефир замените на сметану с водой, натуральный йогурт или простоквашу. Твёрдый сыр — на брынзу, сулугуни или смесь сыров. Разрыхлитель можно погасить содой в кефире.

Советы по выбору продуктов
Сыр выбирайте тот, что хорошо плавится: российский, гауда, чеддер. Кефир подойдёт любой жирности, но от 2,5% тесто будет нежнее. Муку обязательно просеивайте для воздушности.

Варианты подачи
Подавайте лепёшки горячими, разрезав пополам и добавив ложку сметаны или творожного сыра. Идеально с зеленью, свежими овощами или томатным соусом. Можно взять с собой в дорогу.

Условия хранения
Готовые лепёшки храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до 24 часов или в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде под крышкой.

Диетические адаптации
Для менее калорийной версии используйте кефир 1%, уменьшите количество сахара, добавьте в тесто отруби. Сыр выбирайте с пониженной жирностью или замените часть на творог.

Профессиональные советы
Жарьте на среднем огне под крышкой — так лепёшки пропекутся внутри, не подгорев снаружи. Не делайте лепёшки слишком толстыми — они могут не пропечься. Смазывайте готовые лепёшки маслом сразу после сковороды для мягкости.

Интересные факты
Кефир в тесте работает как натуральный разрыхлитель — лепёшки получаются пышными без дрожжей. Сыр при нагревании выделяет жиры, которые делают корочку золотистой и ароматной без дополнительного масла.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Олюша

03.04.2020 13:25:53

Мне понравился вариант теста на кефире. Дрожжевые лепешки с сыром, тоже мягкими и пышными получаются.

КАК ПОЖАРИТЬ ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ? Сырные лепешки с зеленью на сковороде для перекуса

Цитировать Ответить

Модератор Ксения

26.09.2022 03:18:58

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Обычно я готовлю простые лепёшки без каких-либо дополнительных ингредиентов. В этот раз мне захотелось попробовать что-нибудь новенькое, и я решила сделать сырные лепёшки на сковороде.

Кефир я заменила таким же количеством молока, сквашенного неполной столовой ложкой уксуса. У меня оставалось несколько сырных кусочков в холодильнике, их и использовала. Получилось около 150 граммов натертого сыра.

Тесто разделила на 13 частей по 50-55 граммов. Лепёшки получились диаметром примерно 12,5 см. Обжаривала их на сковороде по одной минуте с каждой стороны.

Лепёшки получились чудесные. У них очень приятный сырный вкус. Несмотря на то, что я раскатала из достаточно тонко, за счёт разрыхлителя они немного поднялись. У лепёшек очень приятный аромат простой несдобной бездрожжевой выпечки. Я готовила сырные лепёшки на завтрак как самостоятельное блюдо, но думаю, они отлично подойдут в качестве дополнения к супу, каше или как основа для бутербродов.

Спасибо большое рецепт!

Цитировать Ответить

Ангеlок

08.02.2024 17:25:48

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила к чаю сырные лепёшки на сковороде по этому рецепту. Кефир взяла 3,2%, комнатной температуры. Сыр у меня тильзитер. Муки ушло 400 грамм. Из указанного количества ингредиентов получилось 6 лепёшек диаметром 17,5 сантиметров. Обжаривала лепёшки на сухой чугунной сковороде , не прилипали и хорошо быстро прожаривались. Подавала к столу горячими. Сверху немного смазывала сливочным маслом. Это блюдо приготовить легко и быстро, а получается невероятно вкусно! Мне очень понравилось, добавлю рецепт в копилочку!

Цитировать Ответить

DariMolcha

06.04.2025 05:45:54

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Лепешки по вашему рецепту просто восхитительные, готовятся очень быстро, ни капли масла. Правда я слегка изменила рецепт добавив в тесто помимо сыра зеленый лук и укроп, очень вкусно, действительно и завтрак и перекус и вмето хлеба к супу, супер. Благодарю за рецепт!

Цитировать Ответить

Anna Z (Автор)

06.04.2025 06:13:44

Рада, что мой рецепт вдохновил вас на эксперименты! 😊 Здорово, что лепешки получились такими вкусными, сытными и универсальными. Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита!

Цитировать Ответить