Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления печенья нам потребуется яичный белок, сахарная пудра и миндальная мука. Также, по желанию, в печенье можно добавить пару капель миндального ароматизатора, если он есть. Миндальную муку для этого печенья лучше взять крупного помола, тогда миндаль будет лучше чувствоваться. Если купить миндальную муку вы не можете, то её легко приготовить самостоятельно. Миндаль нужно очистить и смолоть в кофемолке.
Шаг 2:
Итак, в миску всыпаем миндальную муку и добавляем к ней сахарную пудру. Кстати, сахарную пудру желательно предварительно просеять, чтобы разбить всевозможные комочки.
Шаг 3:
Лопаткой тщательно перемешиваем.
Шаг 4:
В другой чистой и сухой миске взбиваем до твёрдых пиков белок.
Шаг 5:
За два приема добавляем в белковую пену смесь миндальной муки и сахарной пудры.
Шаг 6:
Тщательно перемешиваем тесто лопаткой. Кстати, в зависимости от размера белка, тесто для миндального печенья может получиться чуть более или чуть менее густым, это повлияет на форму печенья, оно может получиться или плоским, или более пухленьким, но на вкус это не повлияет, печенье будет в любом случае вкусное.
Шаг 7:
С помощью двух чайных ложек выкладываем на противень тесто для будущих печенек. Между печеньем оставляем расстояние в 4-5 см, так как при выпечки печенье немного расплывется. Всего из этого количества у меня получилось 15 небольших печенек.
Шаг 8:
Сверху печенье присыпаем просеянной сахарной пудрой и отправляем в духовку выпекаться.
Шаг 9:
Выпекаем печенье при 180 С около 15-20 минут, за это время печенье покроется твердой карамельной корочкой, а внутри останется чуть мягким. Если вдруг вы хотите, чтобы печенье было внутри сухое и полностью хрустящее, то через 20 минут нагрев в духовке выключите, а печенье оставьте остывать в течение 1 часа не доставая из духовки, таким образом оно дойдет до полной готовности.
Шаг 10:
После того, как печенье полностью остынет, храним его в пластиком контейнере с крышкой, так оно останется хрустящим.
Шаг 11:
Вот и всё. Наше миндальное печенье классическое готово.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю миндальные печенюшки))) 
Такой простой рецептик)) 
Однозначно забираю в кк)) Как раз есть дома миндаль))) 
Angel:
Люблю миндальные печенюшки))) Такой простой рецептик)) Однозначно забираю в кк)) Как раз есть дома миндаль)))Очень надеюсь, что печеньки понравятся 
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Ириша, ну прям королевский десерт! Очень красивый нежно-персиковый цвет. Вкусное и полезное печенье! Хороший совет как хранить печенье. Спасибо за рецепт и советы!
Ира:
Ириша, ну прям королевский десерт! Очень красивый нежно-персиковый цвет. Вкусное и полезное печенье! Хороший совет как хранить печенье. Спасибо за рецепт и советы!Не за что 
класно)))
Татьяна:
класно)))
А где взять миндальную муку ?
Ирина:
А где взять миндальную муку ?Здравствуйте, я об этом писала в первом шаге. Её можно купить или приготовить самостоятельно. Чтобы самостоятельно приготовить миндаль нужно очистить от кожицы и смолоть (хотя, если не против того, что печенье получиться с тёмными вкраплениями от кожицы, можете просто смолоть орехи в кофемолке, не очищая).
Люблю миндальное печенье. Покупаю его в магазине. Теперь буду печь сама.
ничего не получилось, возможно надо было сначала взбить белки с сахаром, потом миндальную муку аккуратно вмешивать
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Белки яичные - 44 ккал/100г
- Миндальная мука - 560 ккал/100г