Немецкое рождественское печенье

Традиционное праздничное печенье с ярким миндальным вкусом! Немецкое рождественское печенье бывает разных видов. Данный рецепт предлагает приготовить миндальное печенье в виде звезд. Корица гармонично дополняет ореховый вкус. Такое печенье можно готовить не только на праздники, хотя принято печь и угощать им гостей, а также дарить в качестве подарка именно на Рождество.
EvgaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 10 г
Жиры 26% 21 г
Углеводы 61% 49 г
414 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д

Яичные белки поместить в чашу миксера и взбить их на средней скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной, пока белки не станут плотной глянцевой массой.

Добавить в миску со взбитыми белками половину порции сахара и продолжать взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Затем постепенно небольшими порциями всыпать оставшийся сахар и снова взбивать миксером на высокой скорости, пока не будет всыпан весь сахар. Масса должна получится густой, белого цвета с глянцевой поверхностью и крепко держать свою форму.

Половину белковой массы отложить в сторону - она понадобится позже для украшения печенья.

В оставшуюся белковую массу добавить миндальную муку, предварительно просеянную сквозь мелкое сито от различных посторонних примесей, и молотую корицу. Получившуюся смесь снова взбить миксером на средних оборотах, пока она не станет однородной консистенции. Это будет тесто для рождественского печенья.

Поместить емкость с тестом в холодильник примерно на час, чтобы полностью охладить его.

После того, как тесто постояло в холодильнике, раскатать его скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 1 см. Чтобы тесто не прилипало, рабочую поверхность можно присыпать мелким сахаром.

Используя специальный трафарет для печенья, вырезать из теста звездочки. В процессе вырезания печенья тесто может налипнуть на трафарет, в таком случае его необходимо хорошо промыть и затем просушить. И только потом снова вырезать из теста печенья.

Затем каждое печенье сверху покрыть тонким слоем оставшейся белковой массы.

Поместить печенья-звездочки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на сутки, чтобы оно подсохло.

Через указанное время, можно приступать к выпечке печенья. Для этого разогреть духовку до 160 градусов Цельсия. И выпекать печенья в течение 10-15 минут до полной готовности. Верхушки печенья должны оставаться белыми.

Готовое немецкое рождественское печенье принято подавать на праздник на блюде или в небольших мешочках в качестве подарка.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Миндальная мука, Молотая корица