На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Немецкое рождественское печенье

Традиционное праздничное печенье с ярким миндальным вкусом! Немецкое рождественское печенье бывает разных видов. Данный рецепт предлагает приготовить миндальное печенье в виде звезд. Корица гармонично дополняет ореховый вкус. Такое печенье можно готовить не только на праздники, хотя принято печь и угощать им гостей, а также дарить в качестве подарка именно на Рождество.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яичные белки

4

Сахар

390

Миндальная мука

400

Молотая корица

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
414 ккал
Белков:10 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:49 гр
Б/Ж/У: 13 / 26 / 61
Н16 / С0 / В84

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Evga

Просмотров: 3 534
Комментариев: 0

способ приготовления

Яичные белки поместить в чашу миксера и взбить их на средней скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной, пока белки не станут плотной глянцевой массой.

Добавить в миску со взбитыми белками половину порции сахара и продолжать взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Затем постепенно небольшими порциями всыпать оставшийся сахар и снова взбивать миксером на высокой скорости, пока не будет всыпан весь сахар. Масса должна получится густой, белого цвета с глянцевой поверхностью и крепко держать свою форму.

Половину белковой массы отложить в сторону - она понадобится позже для украшения печенья.

В оставшуюся белковую массу добавить миндальную муку, предварительно просеянную сквозь мелкое сито от различных посторонних примесей, и молотую корицу. Получившуюся смесь снова взбить миксером на средних оборотах, пока она не станет однородной консистенции. Это будет тесто для рождественского печенья.

Поместить емкость с тестом в холодильник примерно на час, чтобы полностью охладить его.

После того, как тесто постояло в холодильнике, раскатать его скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 1 см. Чтобы тесто не прилипало, рабочую поверхность можно присыпать мелким сахаром.

Используя специальный трафарет для печенья, вырезать из теста звездочки. В процессе вырезания печенья тесто может налипнуть на трафарет, в таком случае его необходимо хорошо промыть и затем просушить. И только потом снова вырезать из теста печенья.

Затем каждое печенье сверху покрыть тонким слоем оставшейся белковой массы.

Поместить печенья-звездочки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на сутки, чтобы оно подсохло.

Через указанное время, можно приступать к выпечке печенья. Для этого разогреть духовку до 160 градусов Цельсия. И выпекать печенья в течение 10-15 минут до полной готовности. Верхушки печенья должны оставаться белыми.

Готовое немецкое рождественское печенье принято подавать на праздник на блюде или в небольших мешочках в качестве подарка.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Миндальная мука, Молотая корица