Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для мокрого, влажного шоколадного кекса нам понадобится: какао, мука, вода, сахар, ванильный сахар, шоколадные капли (можно без них, но с ними получается намного вкуснее), разрыхлитель, растительное масло без запаха, лимонный сок, корица и соль.
Шаг 2:
Соединить все сухие компоненты: муку, какао, сахар, корицу, разрыхлитель и соль.
Шаг 3:
Все хорошо перемешать ложкой..
Шаг 4:
Отдельно соединить воду, лимонный сок и растительное масло. Все перемешать.
Шаг 5:
В шокодладно-мучную смесь влить смесь лимонного сока и растительного масла и перемешать венчиком до однородности.
Шаг 6:
Добавить в тесто шоколадные капли и снова перемешать.
Шаг 7:
Форму для кекса выстелить пергаментом и присыпать мукой. Я просто смазала маслом и присыпала мукой. Если у вас силиконовая форма, то ничего делать не нужно - готовый кекс сам отделится от нее. Вылить тесто в форму.
Шаг 8:
Поставить влажный кекс в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать 35-40 минут. Готовый кекс вынуть из духовки и остудить в форме около 15 минут. Затем вынуть из формы, при желании посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Внимание у всех духовки со своим характером, проверяйте готовность кекса, время и температура выпекания у вас может отличаться от моих!
За 10 лет у плиты я приготовила более сотни различных сладких кексов с разными начинками. Были среди них и шоколадные, например на кокосовом молоке, с черешней в ликере, со сливами и орехами, рецепты которых можно найти на этом сайте в моей кулинарной книге, а также еще больше тех, что еще не опубликованы здесь. Однако с первого кусочка именно этот кекс подвинул практически все остальные мои кондитерские творения среди шоколадных кексов и занял почетное второе место после кекса со сливами и грецкими орехами.
В общем долго рассказывать - лучше приготовить (благо готовится он быстро - все соединить и перемешать) и убедиться самим. Внутри кекс получается влажным, чем оправдывает свое название, но при этом воздушным, пористым и рассыпчатым. Это хорошо видно на фотографии готового блюда. Хранить этот кекс лучше в закрытой форме или в завязанном пакете. Тогда он не пересохнет и сохранит свою структуру как минимум 2 дня. Хотя вряд ли он у вас доживет до следующего дня.))
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный мокрый шоколадный кекс по вкусу получился, непривычный, на воде, без яиц. Добавила немного апельсиновой цедры, осталась от другого рецепта. Получилось очень нежно, ароматно. Кстати, шоколада у меня не было, я его не добавляла. Не думаю, что этот факт ухудшил вкус. Готовится очень быстро. Кекс воздушный, пористый, очень вкусный. Готовьте с удовольствием, автору спасибо за рецепт!
Мария, сделала шоколадный кекс по Вашему рецепту, правда, не было шоколадных капель, а очень хотелось попробовать сделать такой кекс, то сделала без них. Получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Следующий раз обязательно возьму маленькие кусочки шоколадки, а может и попробую орехов немного добавить. Такой простой и очень достойный рецепт. Спасибо 
Классный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г