Плов с черносливом и изюмом

Как сделать плов с черносливом и изюмом?

1. Рис вымойте. Вишню, чернослив, курагу и изюм выложите в миску, залейте теплой водой, оставьте на 10-15 минут.

2. Морковь и лук очистите, лук нарежьте кубиками, морковь - тонкой соломкой.

3. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, жарьте еще 5-7 минут.

4. Из сухофруктов слейте воду, выложите их на полотенце, обсушите. Курагу и чернослив нарежьте соломкой.

5. Выложите сухофрукты в сковородку к луку и моркови, перемешайте, держите на огне 2 минуты.

6. На этом этапе выложите рис к остальным ингредиентам, добавьте куркуму и паприку, солите по вкусу, налейте воду, варите под закрытой крышкой в течение 20 минут.

7. Снимите сковороду с огня и дайте настояться плову не открывая крышку в течение 10 минут.

Подавайте на стол в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.