На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 685 пользователей

Каталог рецептов

Крестовые пасхальные булочки с изюмом

Эти булочки украсят праздничное чаепитие твоей семьи на Пасху! Эти маленькие, полные изюма, очень нарядные крестовые булочки - традиционная пасхальная выпечка в Англии. Есть их принято горячими, свежевыпеченными, со сливочным маслом. Они очень ароматные, вкусные, и делать их несложно. Сверху они украшены полосками теста в виде креста.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Мука

550

Яйца

2

Сливочное масло

50

Молоко

50

Апельсины

1

Сахар

85

Изюм

100

Сушеная вишня

30

Имбирь

1

Мускатный орех

0.5

Сухие дрожжи

7

Соль

по вкусу

Ваниль

по вкусу

Вода

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
277 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:49 гр
Б/Ж/У: 13 / 9 / 78
Н8 / С12 / В80

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: катюшка-ватрушка

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перемешать дрожжи, 1 ст.л. сахара и 50 мл. теплой воды. Дать вспенится.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просеять 450 муки с солью и пряностями. Добавить 40 грамм сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло нагреть вместе с молоком, чтоб масло полностью растаяло, дать остыть до теплого состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    1 яйцо взболтать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовить оба вида изюма и сушеную вишню. Обдать кипятком и хорошо обсушить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В мучную смесь добавить цедру апельсина, сделать посередине воронку и влить разведенные дрожжи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить яйцо, молоко с маслом и сухофрукты и перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вымесить эластичное тесто. Если покажется слишком крутым, добавить немного молока. Положить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно увеличится в объеме вдвое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разделить его на 12 частей и сформовать шарики. Положить их на противень застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и дать подойти 35-40 минут. Булочки должны увеличится вдвое.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Из 100 грамм муки и нескольких ложек воды замесить тесто для украшения. Оно должно быть эластичным и легко раскатываться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Раскатать из него тонкие жгутики.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поднявшиеся булочки смазать разболтанным яйцом. Прилепить на них жгутики теста крест на крест и снова смазать яйцом. Выпекать крестовые булочки 15 минут при 220 градусах.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пока булочки пекутся приготовить клейкую глазурь. Для этого выжать сок из апельсина, добавить к нему 2 ст. ложки сахара и варить до его растворения около 5 минут. Смазать глазурью готовые булочки и сразу подать их к столу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Сушеная вишня - 290 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сливочное масло, Молоко, Апельсины, Сахар, Изюм, Сушеная вишня, Имбирь, Мускатный орех, Сухие дрожжи, Соль, Ваниль, Вода