Пасхальный цветок

Необычно, вкусно, ароматно, из доступных продуктов! Пасхальный цветок - это один из видов выпечки которым можно украсить стол в этот светлый радостный день. Ее запах добавит домашнего тепла и уюта. Делается он из обычных ингредиентов, которые можно найти у каждой хозяйки.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 24% 17 г
Углеводы 68% 49 г
369 ккал
ГИ: 2 / 10 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пасхальный цветок? Подготовьте указанные ингредиенты. Муку лучше заранее просеять, это насытит ее кислородом и придаст выпечке воздушность. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему остыть. Изюм промойте в теплой воде и дайте ему обсохнуть. Если он очень сухой, то залейте его кипятком на 5-10 минут. Яйца помойте под проточной водой с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать опару? Налейте в глубокую кружку или миску теплое молоко, подогрейте на плите или в микроволновке. Оно должно быть 35-40 градусов, если температура будет больше, то дрожжи погибнут. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте ложку сахара, один стакан муки. Все перемешайте, накройте пленкой и уберите на 1-1,5 часа в теплое место.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Опара будет готова, когда она сначала поднимется, а потом шапка станет оседать. Значит можно дальше готовить тесто. Если пенной шапочки не появилось вовсе, то дрожжи не активны и надо взять другие, иначе можно просто испортить продукты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокую миску вбейте яйцо, всыпьте сахар и добавьте растопленное, охлажденное сливочное масло. Хорошо перемешайте. Добавьте опару и частями введите остальную муку, ее может понадобиться меньше или больше. Выложите тесто на стол и вымешивайте руками, так как тесто будет немного липнуть к рукам смажьте их растительным маслом. Можно добавить немного муки. Месите тесто несколько минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто будет мягким, эластичным и должно перестать липнуть к рукам. Уберите его в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа. Возможно на подъем теста уйдет меньше или больше времени, это зависит от дрожжей, муки и температуры окружающей среды. Когда тесто увеличится раза в два-три, можно начинать с ним работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смажьте тесто сливочным маслом. Выложите равномерно по всей поверхности промытый изюм и цукаты (если они слишком крупные, то их лучше порезать). Присыпьте сахаром и по желанию корицей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто сверните рулетом, переложите на противень застеленный бумагой для выпечки, смазанный растительным маслом и заверните рулет в круг. В середину можно поставить маленькую формочку для выпечки, чтобы середина сохранилась открытой. Сделайте небольшие надрезы, как на фото.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дайте тесту подойти минут двадцать, накрыв его при этом салфеткой. Смажьте размешанным сырым яйцом и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку выпекаться около 20-25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый пасхальный цветок, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. В круглое отверстие в середине пирога можно выложить крашеные яйца. Отлично для этого подойдут маленькие перепелиные яички. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Изюм, Цукаты, Корица, Яйца