Пасхальный цветок

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные ингредиенты. Муку лучше заранее просеять. Сливочное масло растопить. Изюм промыть.

2. Шаг 2:

   

   В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить ложку сахара, один стакан муки. Все перемешать, накрыть плёнкой и убрать на 1-1,5 часа в тёплое место.

3. Шаг 3:

   

   Опара будет готова, когда она сначала поднимется, а потом станет шапка оседать. Можно готовить тесто.

4. Шаг 4:

   

   Яйцо смешать с сахаром, добавить растопленное охлажденное сливочное масло и перемешать. Добавить опару и остальную муку. Выложить тесто на стол и вымешивать руками, смазывая их растительным маслом. Можно добавлять муку. Нужно, чтобы тесто не липло к рукам. Месить тесто нужно несколько минут.

5. Шаг 5:

   

   Тесто убрать в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 2 часа. Когда тесто увеличится раза в два-три, можно начинать с ним работать.

7. Шаг 6:

   

   Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

8. Шаг 7:

   

   Смазать тесто сливочным маслом. Выложить равномерно промытый изюм и цукаты (если они слишком крупные, то их лучше порезать). Присыпать сахаром и по желанию корицей.

9. Шаг 8:

   

   Тесто свернуть рулетом, переложить на противень и завернуть в круг. В середину можно поставить маленькую формочку для выпечки, чтобы середина сохранилась отрытой. Сделать небольшие надрезы.

10. Шаг 9:

    

    Дать тесту подойти минут двадцать, смазать сырым яйцом и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 20-25 минут.

11. Шаг 10:

    

    Готовый пасхальный цветок по желанию можно посыпать сахарной пудрой и полить глазурью.