На главную

На сайте 29 944 рецептов
у 230 623 пользователей

Каталог рецептов

Нуга домашняя

Восхитетельное ореховое лакомство для сладкоежек. Существует много рецептов нуги: Восточная нуга, Итальянская нуга (торроне), нугу готовили в Древнем Риме (косхалва), Нуга-мороженое, белая, коричневая, Турецкая, Испанская нуга. Рецепты описывают нугу, которая может отличаться цветом, консистенцией и вкусом, но их объединяет состав. Любой рецепт нуги обязательно включает в себя сахар, мёд и орехи. Для придания лакомству дополнительных ароматических и вкусовых оттенков, при изготовлении допустимо добавить ваниль, корицу, кардамон, сухофрукты (любые) и цукаты. Достаточно полезный продукт для людей ведущих активный образ жизни и, так же, нуга благотворно влияет на мозговую деятельность, так как содержит орехи мед и сухофрукты, не стоит объяснять пищевую ценность этих продуктов. Так что стоит побаловать домашней нугой школьников и студентов - она им необходима. Об этой сладости можно писать много, но лучше ее попробовать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Куриные яйца

3

Мёд

100

Сахар

400

Вода

50

Изюм

200

Арахис

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:58 гр
Б/Ж/У: 9 / 14 / 77
Н3 / С21 / В76

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Маслова Татьяна

Просмотров: 8 288

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления нуги. Обязательно должны присутствовать орешки, любого вида, можно взять смесь из нескольких видов орешек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм промыть и перебрать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Орешки очистить от кожурок, обжарить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    200 гр. сахара, мед смешать с водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варим густой сироп до пробы на каплю. Варим на сильном огне приблизительно 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Капля горячего сиропа не должна растекаться на гладкой поверхности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отделить белки от желтков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда пена станет устойчивой, тонкой струйкой добавляем сироп, не прекращая взбивать. Масса густеет и делается плотной. по этим критериям определяем готовность массы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смешать белковую массу с орешками и изюмом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нугу переложить в плоскую форму. Форму присыпать мукой, чтобы избежать прилепания. Можно вместо муки использовать промасленный пергамент. Нугу подсушить в теплом помещении. Я для этих целей использую духовку нагретую до 80 градусов. 60 минут будет достаточно.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовую нугу порезать на кусочки. Нуга не твердеет полностью, внутри она должна быть мягкой и слегка тягучей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Азиза
Азиза

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Anet
Anet

В конце концов нашла рецепт который искала. Десерт который можно дать ребенку и не переживать за его качество и пользу. К тому же вкусный)) Уже планирую приготовить. К тому же можно испечь привычные бисквиты, а данную нугу использовать как прослойку между ними. Именно так и сделаю. Желтки для коржей, белки для нуги. Спасибо за рецепт и за внезапную идею!

Анна
Анна

Танюш, рецептик действительно очень нужный!!! Супер Я обожаю эту сладость!!! Нямка Спасибо!!! Букетик

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Это какое-то восхитительное безобразие! Восторг

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Anet написал(а):
В конце концов нашла рецепт который искала. Десерт который можно дать ребенку и не переживать за его качество и пользу. К тому же вкусный)) Уже планирую приготовить. К тому же можно испечь привычные бисквиты, а данную нугу использовать как прослойку между ними. Именно так и сделаю. Желтки для коржей, белки для нуги. Спасибо за рецепт и за внезапную идею!

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

anet, идея интересная, напишите как получиться.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Анна написал(а):
Танюш, рецептик действительно очень нужный!!! Я обожаю эту сладость!!! Спасибо!!! Рецептик просто необходимый и улетает эта сладость моментально.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

мама сладкоежек написал(а):
Это какое-то восхитительное безобразие! Да, но детишки это безобразие очень любят, даже мой великовозрастный.

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Маслова Татьяна написал(а):
мама сладкоежек написал(а):
Это какое-то восхитительное безобразие!
Да, но детишки это безобразие очень любят, даже мой великовозрастный.
Да,для них и стараемся больше всего! Да я и мой муж точно сами в стороне не останемся!! РжунимагуСпасибо Вам, Татьяна, за интересные рецепты!

Lina
Lina

А можно узнать,а без духовки не обойтись? )

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

LINA, без духовки вполне можно обойтись, только подсушивать придется дольше. Необходимо теплое сухое место.

romashova90
romashova90

Спасибо за совет.

Lina
Lina

Спасибо за ответ!Тогда буду пробовать делать без духовки Хозяюшка

Ира
Ира

Маслова Татьяна, ох какая вкусняшка просто с ума можно сойти! Я такую часто покупала в конфетном отделе магазина и тогда в ум не приходило, что можно без особого труда самой такое чудо совершить! Спасибо большое за рецепт! Действительно, очень благодарна! Ведь я нугу так люблю!
Поздравляю!

0

Советы к рецепту

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Мёд, Сахар, Вода, Изюм, Арахис