Ванильные булочки с творогом и изюмом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Выбираем необходимые для приготовления булочек ингредиенты и специи. Подогреваем 300 мл. молока до 30-40 градусов и промываем изюм, который затем подсушиваем и выкладываем на тарелку.

2. Шаг 2:

   

   Высыпаем две чайные ложки сухих дрожжей в емкость с молоком, добавляем две столовые ложки сахара, две столовые ложки муки, размешиваем до однородного состояния и убираем активировать в теплую духовку на пятнадцать минут.

3. Шаг 3:

   

   Разбиваем в большую миску одно куриное яйцо, добавляем четыре столовых ложки сахара, одну чайную ложку ванильного сахара, чуть больше половины чайной ложки куркумы, щепотку соли и перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем пятьдесят граммов размягченного сливочного масла и размешиваем до однородной основы все ингредиенты.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем к приготовленной основе активированные дрожжи.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

7. Шаг 7:

   

   Добавляем в большую миску пятьсот граммов просеянной через сито муки и чтобы хорошо соединились сухая и мокрая части теста размешиваем хорошо все ингредиенты.

8. Шаг 8:

   

   Прикрываем миску с тестом полотенцем и убираем для поднятия в теплую духовку.

9. Шаг 9:

   

   Готовим начинку для булочек и в миску со свежим творогом разбиваем одно куриное яйцо, высыпаем три столовых ложки сахара, и добавляем одну чайную ложку ванильного сахара.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем в миску сто граммов изюма, хорошо перемешиваем получившуюся начинку и даем ей немного настояться.

12. Шаг 11:

    

    Присыпаем стол мукой и выкладываем на него из миски хорошо поднявшееся за один час десять минут тесто.

13. Шаг 12:

    

    Тесто нужно хорошо вымешивать руками, чтобы оно было плотным и держало начинку.

14. Шаг 13:

    

    В результате получилось очень эластичное тесто.

15. Шаг 14:

    

    На присыпанном мукой столе начинаем готовить булочки. Отделяем для каждой необходимое количество теста, раскатываем скалкой до лепешки овальной формы. Делаем надрезы ножом с одной стороны лепешки, а на другую сторону выкладываем начинку.

16. Шаг 15:

    

    Лепешку заворачиваем конвертиком и начинкой внутрь, формируем нашу булочку, а затем соединяем тесто с обратной стороны. Выкладываем булочки в противень, который перед этим застилаем пекарской бумагой и ставим на сорок минут расстаиваться в теплое место.

17. Шаг 16:

    

    Смазываем сверху каждую булочку теплым молоком и ставим выпекать в разогретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать минут, после чего даем им постоять еще пять минут при выключенной духовке.

18. Шаг 17:

    

    Достав булочки из духовки смазываем каждую сливочным маслом, даем им остыть и настояться.

19. Шаг 18:

    

    Выкладываем остывшие булочки на блюдо и подаем к столу. Хорошего всем чаепития!