На главную

На сайте 29 005 рецептов
у 184 119 пользователей

Каталог рецептов

Ватрушки австрийские Topfengolatschen

Ароматная выпечка. Очень легко готовить!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

250

Молоко

125

Сахар

30

Сливочное масло

60

Яичные желтки

2

Соль

по вкусу

Сухие дрожжи

7

Начинка:

Сахар

100

Творог

250

Яйца

1

Ванильный сахар

1

Изюм

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков:10 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 18 / 18 / 64
Н3 / С11 / В86

Время приготовления: 1 ч

Просмотров: 3 601

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В молоко добавить дрожжи, немного муки. Дать постоять 10 мин. Опара должна запенится. Дальше добавить сахар (30 гр.) желток, соль, масло сливочное (растопленное или маргарин) и постепенно,частями добавлять муку. Замесить тесто. Оно должно получится красивым и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить на пол часа подниматься.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Для этого смешиваем все ингредиенты для начинки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто должно увеличится в 2 раза. Обмять тесто, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольник. разрезать на 12 частей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На каждый кусок теста, выложить начинку (где-то столовая ложка без горки)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Защипнуть края по-диагонали

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Другие края точно также.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать ватрушки желтком (по желанию) Отправить в духовку на 30 мин 160 градусов (Ориентироваться на свою духовку, у меня 20 мин. хватило) Духовку предварительно не разогревать. Запекать до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия

Анна, какие аппетитные ватрушки Слюнки текут. Забираю рецепт, спасибо Букетик.

Гость
Гость

Спасибо , что понравился рецепт Поздравляю!

Татьяна
Татьяна

Какие красатули!!! А у меня руки (вернее голова) так и не дошли,что бы освоить тесто..А ватрушечки ну просто просяца на праздничный стол. СПАСИБО!!!

Татьяна
Татьяна

Анечка,действительно рецепт не сложный! Это просто у меня полная контра с тестом, что бы я не делала - не поднимается оно.Хотела этой зимой потренироваться,но как то не сложилось.

taksibluz
taksibluz

у меня тоже были "контры" с тестом... пока однажды я его не поняла... Сейчас - ловлю народ на том, что тесто в пирогах им нравится больше начинки. Главное - один раз найти реально ПОШАГОВЫЙ рецепт и несколько раз потренироваться... Не получилось? - молча выбрасываем и делаем еще раз... И вот однажды... получается Улыбка

Татьяна
Татьяна

Пока у меня только выбрасывать хорошо получается. А с тестом ...тут даже не в рецепте или в точном выполнение дело... Один и тот же рецепт ,все делаю сама и без подсказок НО если рядом кто то знающий стоит все получается....А если я одна -ну не поднимается оно родное,ну ни как. Ну а тренировки я уже отложу до осени: на даче нет духовки,ну а в печке это уж слишком большой экстрим.

Гость
Гость

Танюшка , спасибо . Но и совсем не сложно делать . и плюс ещё быстро )))
Я сама не очень люблю возится с сложной выпечкой

Гость
Гость

Ну тогда желаю успехов с тестом . Немного тренировки и тогда обезательно получится Поздравляю!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

чудный рецепт! заношу в КК! Спасибо! всё получилось сразу: замечательное, нежное тесто, вкусная начинка. Только почти все цветочки у меня раскрылись... Почему, как Вы думаете?

Гость
Гость

Мама сладкоежек , спасибо за отзыв Поздравляю! возможно вы начинки многовато положили . И края нужно хорошо защипнуть. У меня тоже некоторые раскрылись , но было не страшно , я их сразу сама съела Смех
А главное что вкусно

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Да-да, я тоже под предлогом, что раскрытые, для себя любимой, их прихватывала..... Ржунимагу Смех Остановится не могла...
Ещё раз спасибо!

taksibluz
taksibluz

защипнуть и провернуть, чтобы наверху "штопор" получился

Гость
Гость

На здоровье ! Красота! Букетик Букетик

Гость
Гость

Ну молча выбросить тесто не получается . Продуктов жалко Смущен Смущен Подмигивание

taksibluz
taksibluz

сила воли плюс характер! молча! поплакать можно молча Улыбка и тут же делаем сначала и вкусно Улыбка Ничего... Все начинали когда-то...

Гость
Гость

taksibluz , а насчёт тренировки , то я с вами полностью согласна . Нужно просто набить руку и тогда все получится Подмигивание Улыбка Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы исправить вкус кислого творога...Чтобы исправить вкус кислого творога...

Чтобы вернуть кислому творогу приятный вкус, сделайте так. Смешайте творог и молоко в соотношении 1:1. После откиньте творог на дуршлаг, дайте молоку стечь и затем положите творог под гнет. Оставшеес…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Яичные желтки, Соль, Сухие дрожжи, Яйца, Ванильный сахар, Изюм