Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить необходимые продукты
Шаг 2:
В молоко добавить дрожжи, немного муки. Дать постоять 10 мин. Опара должна запенится. Дальше добавить сахар (30 гр.) желток, соль, масло сливочное (растопленное или маргарин) и постепенно,частями добавлять муку. Замесить тесто. Оно должно получится красивым и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить на пол часа подниматься.
Шаг 3:
Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Для этого смешиваем все ингредиенты для начинки.
Шаг 4:
Тесто должно увеличится в 2 раза. Обмять тесто, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольник. разрезать на 12 частей.
Шаг 5:
На каждый кусок теста, выложить начинку (где-то столовая ложка без горки)
Шаг 6:
Защипнуть края по-диагонали
Шаг 7:
Другие края точно также.
Шаг 8:
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать ватрушки желтком (по желанию) Отправить в духовку на 30 мин 160 градусов (Ориентироваться на свою духовку, у меня 20 мин. хватило) Духовку предварительно не разогревать. Запекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень интересное название ватрушек и они так красиво выглядят. Решила приготовить венские ватрушки с творогом topfengolatschen. Сделала тесто и подготовила начинку. Очень интересное формирование ватрушек. Чётко следуя инструкциям, я заворачивала конвертики с начинкой и сверху клала изюминку. Намазала конвертики яйцом и запекала минут 20. Они у меня не сильно зарумянились, но и передержать не хотелось. Остывшие венгерские ватрушки присыпала сахарной пудрой. Это не только красиво, но и как вкусно!!!!! Шикарное тесто с вкуснейшей начинкой из творога. А сама изюминка выглядит как бусинка на конвертике. Всем моим домочадцам очень понравилась выпечка. Великолепный рецепт! Очень рекомендую! Спасибо автору!
Какие аппетитные ватрушки 
. Забираю рецепт, спасибо 
.
Спасибо , что понравился рецепт 
Какие красатули!!! А у меня руки (вернее голова) так и не дошли,что бы освоить тесто..А ватрушечки ну просто просяца на праздничный стол. СПАСИБО!!!
Действительно рецепт не сложный! Это просто у меня полная контра с тестом, что бы я не делала - не поднимается оно.Хотела этой зимой потренироваться,но как то не сложилось.
у меня тоже были "контры" с тестом... пока однажды я его не поняла... Сейчас - ловлю народ на том, что тесто в пирогах им нравится больше начинки. Главное - один раз найти реально ПОШАГОВЫЙ рецепт и несколько раз потренироваться... Не получилось? - молча выбрасываем и делаем еще раз... И вот однажды... получается 
Пока у меня только выбрасывать хорошо получается. А с тестом ...тут даже не в рецепте или в точном выполнение дело... Один и тот же рецепт ,все делаю сама и без подсказок НО если рядом кто то знающий стоит все получается....А если я одна -ну не поднимается оно родное,ну ни как. Ну а тренировки я уже отложу до осени: на даче нет духовки,ну а в печке это уж слишком большой экстрим.
Танюшка , спасибо . Но и совсем не сложно делать . и плюс ещё быстро )))
Я сама не очень люблю возится с сложной выпечкой
Ну тогда желаю успехов с тестом . Немного тренировки и тогда обезательно получится 
чудный рецепт! заношу в КК! Спасибо! всё получилось сразу: замечательное, нежное тесто, вкусная начинка. Только почти все цветочки у меня раскрылись... Почему, как Вы думаете?
Мама сладкоежек , спасибо за отзыв возможно вы начинки многовато положили . И края нужно хорошо защипнуть. У меня тоже некоторые раскрылись , но было не страшно , я их сразу сама съела 
А главное что вкусно
Да-да, я тоже под предлогом, что раскрытые, для себя любимой, их прихватывала..... 
Остановится не могла...
Ещё раз спасибо!
защипнуть и провернуть, чтобы наверху "штопор" получился
На здоровье ! 
Ну молча выбросить тесто не получается . Продуктов жалко 
сила воли плюс характер! молча! поплакать можно молча и тут же делаем сначала и вкусно Ничего... Все начинали когда-то...
taksibluz , а насчёт тренировки , то я с вами полностью согласна . Нужно просто набить руку и тогда все получится
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г