Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Пирожок с творогом – это для многих воспоминание из детства. Эту еду пекли в любой школьной столовой, и их аромат разносился по всей школе, не давая дождаться до переменки. Кулинарный рецепт, по которому я пекла эти пирожки, я и предлагаю любителям этого вида выпечки. Мы с вами вначале тесто замесим, а потом и пирожки напечем.
Смешаем дрожжи с мукой, ее должно пойти небольшое количество, а также с сахаром и молоком. Когда оно будет по густоте, как сметана, накроем его и поставим в теплое место. После того, как подойдет опара, добавим остальную муку с молоком и сырым яичным желтком. Пока тесто не будет гладким, будем его тщательно растирать и выбивать деревянной ложкой. Сюда же добавим растопленный жир, а затем снова размешаем и посолим.
Посыпав тесто мукой, накроем его салфеточкой и поставим снова в тепло. После того, как оно подойдет, увеличившись вдвое в объеме, выложим его на стол, присыпанный мукой. Разделим тесто пополам. Раскатаем длинным жгутом, и нарежем кусочки длиной в 3 см.
Соорудив из них шарики, потом раскатаем их лепешкой. На середину каждой из них положим творожной начинки. Ее сделаем из протертого до гладкой массы творога, с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Туда же всыпем крахмал, изюм и перемешаем.
Защипем края пирожков, смажем разболтанным яйцом и выложим их на противень. Выпекаем в горячей духовке 20-25 мин, при температуре 220 градусов. Пока не зарумянятся.
Готовые пирожочки разложим свободно и накроем полотенчиком, дав им остыть.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня неожиданно приехал в гости сын с будущей невесткой и я на радостях затеяла пирожки). Кроме всего прочего испекла к чаю дрожжевые пирожки с творогом в духовке. Мне очень понравилось тесто, оно податливое, из него легко формировать изделия.
В тесто я ввела два желтка, один белок отложила для начинки. И еще одно яйцо взяла для смазывания пирожков. Мука у меня второго сорта, ее мне понадобилось 380 г. Для замеса теста сначала смешала просеянную муку с сухими дрожжами. Затем добавила все жидкие ингредиенты и сахар. Потом понемногу подмешивала муку. Тесто у меня подходило около часа под пищевой пленкой.
Для начинки смешала творог, яичный белок, картофельный крахмал, сахар и ванилин на кончике ножа (вместо ванильного сахара). Все растерла вилкой.
Сформированные пирожки выложила на пергамент, дала расстояться 15 минут и смазала взбитым яйцом. Выпекала 25 минут при 190°С. У меня вышло 17 пирожков среднего размера.
Тесто у этих пирожков очень мягкое, воздушное, настоящая сдоба! Начинка сочная, сладкая. Вообще пирожки такие ароматные, аппетитные! Моим гостям они понравились.
триумф
отличночудесно вкусняшечка! 
сделала в среду по вашему рецепту, получилось признаюсь, здорово.
рецептик , забрала в поваренную книжку.
готовьте и кушайте с удовольствием! очень рада, что понравилось! потому что раньше всегда делала по другому рецепту, по этому в первый раз. вот старый мой
Пирожки с творогом в духовке .Оригинальная форма пирожков с творогом.
Красивые у Вас пирожки получились 
Леся, ну очень красивые у вас получились пирожки с творогом. У меня мечта научиться печь пирожки на дрожжевом тесте. Но пока это для меня недостижимо. Я так понимаю для этого теста начинка роли не играет?
рада, что понравилось
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
- Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
- Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
- Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
- Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
- Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
- Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
- Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
- Маргарин - 720 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Жир столовый - 899 ккал / 100 г
- Жир кулинарный - 897 ккал / 100 г
- Жир кондитерский - 897 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г