Дрожжевые пирожки с творогом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь дрожжевые пирожки с творогом в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко немного подогрейте. Оно должно быть именно теплым, но не обжигающим. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут. Маргарин (или сливочное масло) растопите и остудите до комнатной

2. Шаг 2:

   

   Я использовала быстродействующие дрожжи, поэтому сразу перемешала их с мукой. Если у вас свежие дрожжи, то сначала сделайте с ними опару. Подробнее о нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. температуры. Смешайте в глубокой миске дрожжи примерно с половиной всего количества муки, солью и сахаром.

3. Шаг 3:

   

   Влейте теплое молоко, добавьте яичный желток и перемешайте. Частями всыпьте оставшуюся просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Тесто должно стать гладким. Затем добавьте растопленный маргарин и снова вымесите тесто.

4. Шаг 4:

   

   Посыпьте тесто мукой, накройте салфеточкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа.

5. Шаг 5:

   

   Для начинки протрите творог до гладкой массы, смешайте его с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавьте крахмал и изюм, затем хорошо перемешайте.

7. Шаг 6:

   

   Когда тесто подойдёт и увеличится вдвое в объеме, выложите его на присыпанный мукой стол. Включите духовку на 220 градусов

8. Шаг 7:

   

   Разделите на равные части.Сформируйте из кусочков шарики и раскатайте их в лепёшки. В центр каждой лепёшки положите творожную начинку. 

9. Шаг 8:

   

   Защипите края пирожков.

10. Шаг 9:

    

    Выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их разболтанным яйцом. Выпекайте пирожки в горячей духовке при температуре 220 градусов в течение примерно 20-25 минут до зарумянивания. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Готовые пирожки переложите на тарелку иои в миску, накройте полотенцем, чтобы они остыли. Можно подавать пирожки к столу. Приятного аппетита!