Хала с изюмом

Вкусные, медовые, еврейские булочки с изюмом и кунжутом.
WhiteSinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 19% 11 г
Углеводы 69% 40 г
293 ккал
ГИ: 0 / 10 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В тексте рецепта обнаружились некоторые неточности. Так что пришлось, по ходу приготовления, немного импровизировать..

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мука+вода

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    +дрожжи и сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    в тепло на 10 минут

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    тем временем смешиваем указанные ингредиенты и добавляем к тесту

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    вот что получилось

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    поставила в тепло на час, полтора

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    на 40 минут в теплое место

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    отправляются в духовку

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    через 30 минут выпекания смазала взбитым яйцом

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    выпекала очень долго. 1 час.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    смазала медом и посыпала кунжутом

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

Хала – традиционная еда евреев в священный день отдыха - Шабат. В отличие от круглой халы, которую обычно готовят на праздник еврейского Нового года – Рош а-Шана, мы будем делать плетеную халу с изюмом. Сразу дам совет, чтобы потом на это не отвлекаться – когда будете формировать тесто с замешанным в него изюмом – проследите, чтобы он не выступал на внешней стороне халы, иначе изюм сгорит в духовке и придаст горечь. Итак, первым делом просейте муку в большую чашку, сделайте небольшое углубление и налейте туда теплую воду. Добавьте дрожжи и сахар, Затем оставьте сметь в теплое место на 10 минут, и приготовьте медовую смесь: для взбейте мед с оставшейся водой, масло (можно растопить), яйца и соль. Хорошо перемешать и добавить к мучной смеси. Замесите тесто, добавив оставшуюся муку и доведите тесто до нужного состояния, оно должно быть гладким не липким. После этого оставить подниматься. Объем теста должен увеличиться вдвое, обычно на это уходит около 1 часа.

Затем тесто снова замесить с тесто на посыпанной мукой поверхности, после чего снова оставить его на полчаса. Теперь раскатайте тесто в квадрат со сторонами примерно около 23 см. Посыпьте его изюмом и заверните в рулет. Разрежьте рулет на две части, раскатайте каждую из них в веревку длинной около 60 см и закрутите в спираль, при этом нужно слепить части спирали вместе, чтобы получилась ровная круглая буханка. То же самое проделайте с другой частью теста. Смажьте противень маслом и положите на него две булки, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься, после того, как булки увеличатся в размере вдвое (около 40 мин) поставьте их в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте до появления коричневой корочки. Готовую халу можно смазать взбитым с сахаром яйцом и посыпать семенами кунжута.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мечты
в четверг готовила, вполне себе вкусняшечноМечты WhiteSin, респект) Вкуснятина Ангел
в мою КК кладу халу!!!

спасибочко за нужный кулинарный рецептик!!!

Готовила халу по другому рецепту,надо и ваш попробовать Букетик

МММ)), булочка !!! С чаем бы сейчас ее скушать)))
Очень красиво смотрится на фото, вкусняшка)))

Ой, какой интересный рецепт!)) Выглядит очень аппетитно! Вкуснятина Никогда раньше не видела подобных булочек:) Не очень балую себя сладким и печеным, но мимо такого пройти не могу))) Мед, изюм, кунжут - одни из моих любимых ингредиентов)) Вкусно и полезно одновременно:))) Отдельное спасибо за подробную инструкцию с картинками! Сегодня обязательно попробую приготовить))))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Дрожжи, Сахар, Мёд, Растительное масло, Яйца, Соль, Изюм, Кунжут