На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Сочиво на Рождество из пшеницы

Вкусное и полезное рождественское традиционное русское блюдо! Сочиво, или как еще его называют в простонародье кутья, представляет собой сладкую кашу из пшеницы или иных зерновых, приготовленную с добавлением изюма, мака, грецких орехов и меда. Это традиционное русское блюдо готовят в нашей стране с древних времен к православному Рождеству, перед Крещением и Старым новым годом. К столу это блюдо раньше подавали с напитком из сухофруктов под названием узвар. Сейчас это блюдо не часто готовят к рождественскому празднику, но в некоторых семьях сохранены такие традиции и по настоящее время.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Пшеничная крупа

1

Мак пищевой

50

Изюм

100

Грецкие орехи

100

Мёд

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
418 ккал
Белков:12 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:51 гр
Б/Ж/У: 15 / 23 / 62
Н6 / С27 / В67

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для сочива. Набор прост. Это пшеница, мак, изюм без косточек, грецкие орехи, мед. По желанию и вкусу количество ингредиентов можно изменить, кроме того можно что-то добавить, например, еще какие-либо сухофрукты или фрукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пшеницу нужно подготовить заранее. Промываем зерно тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем ее холодной чистой водой, чтобы она полностью покрывала пшеницу и оставляем на ночь. Если время не позволяет, нужно замочить пшеницу хотя бы на несколько часов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утром воду сливаем, пшеницу еще раз промываем и заливаем свежей партией воды. Варить пшеницу лучше в кастрюле с толстым дном, так как варится эта крупа очень долго. Воды должно быть больше зерна в три раза. Добавляем в кастрюлю с пшеницей щепотку соли. Доводим воду до кипения, убавляем огонь до среднего, кастрюлю прикрываем не плотно крышкой, и варим пшеницу около двух часов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока пшеница варится, приготовим добавки для сочива. Мак пищевой нужно хорошо промыть и запарить. Для этого кладем его в кастрюльку и заливаем водой, ставим на средний огонь. Когда вода закипит, выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на полчаса постоять. Затем воду сливаем, мак растираем толчком или блендером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Изюм также тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут для разбухания.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Грецкие орехи моем, в микроволновке или на плите на сухой сковороде подсушиваем их. Измельчаем с помощью скалки или блендера до нужного размера.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда пшеница сварится, в кастрюльке с ней должно остаться немного жидкости, сливать ее не нужно. Даем пшенице немного остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем к ней приготовленные мак, изюм, грецкие орехи и мед. Все хорошо перемешиваем. Для улучшения вкуса можно добавить щепотку соли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сочиво готово, подаем блюдо к рождественскому столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Как сделать более вкусную паэльюКак сделать более вкусную паэлью

Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно подс…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дробленая пшеница озимая - 358 ккал/100г
  • Дробленая пшеница сухая твердая красная - 359 ккал/100г
  • Зерна пшеничные пророщенные - 305 ккал/100г
  • Зерно сорго - 332 ккал/100г
  • Крупа пшеничная - 352 ккал/100г
  • Пшеница белая (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) - 326 ккал/100г
  • Пшеница сухая, консервированная без приправ - 168 ккал/100г
  • Пшеница сухая, консервированная с приправами - 182 ккал/100г
  • Пшеница твердая (цельное зерно) - 332 ккал/100г
  • Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) - 330 ккал/100г
  • Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) - 330 ккал/100г
  • Пшеничная крупа - 332 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная крупа, Мак пищевой, Изюм, Грецкие орехи, Мёд, Соль