Сочиво на Рождество из пшеницы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для сочива. Набор прост. Это пшеница, мак, изюм без косточек, грецкие орехи, мед. По желанию и вкусу количество ингредиентов можно изменить, кроме того можно что-то добавить, например, еще какие-либо сухофрукты или фрукты.

2. Шаг 2:

   

   Пшеницу нужно подготовить заранее. Промываем зерно тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем ее холодной чистой водой, чтобы она полностью покрывала пшеницу и оставляем на ночь. Если время не позволяет, нужно замочить пшеницу хотя бы на несколько часов.

3. Шаг 3:

   

   Утром воду сливаем, пшеницу еще раз промываем и заливаем свежей партией воды. Варить пшеницу лучше в кастрюле с толстым дном, так как варится эта крупа очень долго. Воды должно быть больше зерна в три раза. Добавляем в кастрюлю с пшеницей щепотку соли. Доводим воду до кипения, убавляем огонь до среднего, кастрюлю прикрываем не плотно крышкой, и варим пшеницу около двух часов.

4. Шаг 4:

   

   Пока пшеница варится, приготовим добавки для сочива. Мак пищевой нужно хорошо промыть и запарить. Для этого кладем его в кастрюльку и заливаем водой, ставим на средний огонь. Когда вода закипит, выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на полчаса постоять. Затем воду сливаем, мак растираем толчком или блендером.

5. Шаг 5:

   

   Изюм также тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут для разбухания.

6. Шаг 6:

   

   Грецкие орехи моем, в микроволновке или на плите на сухой сковороде подсушиваем их. Измельчаем с помощью скалки или блендера до нужного размера.

7. Шаг 7:

   

   Когда пшеница сварится, в кастрюльке с ней должно остаться немного жидкости, сливать ее не нужно. Даем пшенице немного остыть.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем к ней приготовленные мак, изюм, грецкие орехи и мед. Все хорошо перемешиваем. Для улучшения вкуса можно добавить щепотку соли.

9. Шаг 9:

   

   Сочиво готово, подаем блюдо к рождественскому столу. Приятного аппетита!