На главную

На сайте 26 433 рецептов
у 134 571 пользователей

Каталог рецептов

Джем из смородины на зиму простой

В каждой ложке этого джема кусочек лета! Джем из смородины на зиму - простой рецепт, который понятен всем и каждому. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ в красной смородине, ее достаточно легко превратить во вкуснейший желеобразный джем красного цвета. Особенно он понравится детям из-за своего яркого ягодного вкуса и необычной консистенции.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Красная смородина

1

Сахар

1

Вода

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
199 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:50 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Кириена

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Ягоды смородины перебрать. Промыть смородину под проточной холодной водой и просушить, откинув ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Промытую красную смородину высыпать в большую кастрюлю. Отдельно вскипятить стакан чистой воды и влить его в кастрюлю со смородиной. Затем поставить ее на плиту и на медленном огне в течение примерно 5 минут варить ягоды. От нагрева ягоды должны полопаться и пустить сок, на основе которого в дальнейшем сварим джем.

3. Жидкую ягодную массу пропустить через мелкое сито, отделяя смородиновый сок от шкурок и косточек. Полученный жмых также придавить ложкой и выжать из него оставшийся сок.

4. Добытый смородиновый сок переливаем обратно в большую кастрюлю. Высыпаем туда же весь необходимый объем сахара. Перемешиваем все ложкой, растворяя сахар в смородиновом соке. Ставим кастрюлю с ягодной массой на плиту и на среднем огне доводим ее до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимального и варим джем на протяжении 15 минут с момента закипания, постоянно помешивая ложкой содержимое кастрюли. Следим, чтобы сахар полностью растворился. За это время примерно 1/3 жидкости выпарится и ягодная масса станет более густой. Не следует сильно кипятить джем, так как при слишком горячей температуре и активном кипении разрушаются желирующие вещества, которые содержатся в красной смородине.

5. Стеклянные банки хорошо промыть моющим средством и ополоснуть кипятком. Затем простерилизовать их над паром, а крышки прокипятить в кастрюле в течение 5 минут.

5. Через 15 минут кипения снимаем кастрюлю с огня и переливаем смородиновый джем в приготовленные чистые банки. После закатываем банки крышками и ставим их на пол, перевернув вверх дном. Укутываем банки с джемом чем-нибудь теплым и оставляем в таком состоянии, пока не остынут. После того как банки остынут, можно убрать их в темное прохладное место для хранения в течение года.

Удачных заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как "подправить" засахаренное варенье?Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Сахар, Вода