Джем из смородины на зиму простой

В каждой ложке этого джема кусочек лета! Джем из смородины на зиму - простой рецепт, который понятен всем и каждому. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ в красной смородине, ее достаточно легко превратить во вкуснейший желеобразный джем красного цвета. Особенно он понравится детям из-за своего яркого ягодного вкуса и необычной консистенции.
КириенаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 50 г
199 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. Ягоды смородины перебрать. Промыть смородину под проточной холодной водой и просушить, откинув ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Промытую красную смородину высыпать в большую кастрюлю. Отдельно вскипятить стакан чистой воды и влить его в кастрюлю со смородиной. Затем поставить ее на плиту и на медленном огне в течение примерно 5 минут варить ягоды. От нагрева ягоды должны полопаться и пустить сок, на основе которого в дальнейшем сварим джем.

3. Жидкую ягодную массу пропустить через мелкое сито, отделяя смородиновый сок от шкурок и косточек. Полученный жмых также придавить ложкой и выжать из него оставшийся сок.

4. Добытый смородиновый сок переливаем обратно в большую кастрюлю. Высыпаем туда же весь необходимый объем сахара. Перемешиваем все ложкой, растворяя сахар в смородиновом соке. Ставим кастрюлю с ягодной массой на плиту и на среднем огне доводим ее до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимального и варим джем на протяжении 15 минут с момента закипания, постоянно помешивая ложкой содержимое кастрюли. Следим, чтобы сахар полностью растворился. За это время примерно 1/3 жидкости выпарится и ягодная масса станет более густой. Не следует сильно кипятить джем, так как при слишком горячей температуре и активном кипении разрушаются желирующие вещества, которые содержатся в красной смородине.

5. Стеклянные банки хорошо промыть моющим средством и ополоснуть кипятком. Затем простерилизовать их над паром, а крышки прокипятить в кастрюле в течение 5 минут.

5. Через 15 минут кипения снимаем кастрюлю с огня и переливаем смородиновый джем в приготовленные чистые банки. После закатываем банки крышками и ставим их на пол, перевернув вверх дном. Укутываем банки с джемом чем-нибудь теплым и оставляем в таком состоянии, пока не остынут. После того как банки остынут, можно убрать их в темное прохладное место для хранения в течение года.

Удачных заготовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Сахар, Вода