На главную

На сайте 28 575 рецептов
у 171 109 пользователей

Каталог рецептов

Грузинский шашлык без маринада из свинины на углях

Обалденный получается шашлычок! Не оторваться). Готовится очень быстро, главное, взять нежную свининку.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
261 ккал
Белков:18 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 46 / 54 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Zhenya777

Просмотров: 6 583

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для шашлыка по этому рецепту необходимо мясо свиньи. Классически предполагается свежий ошеек, при этом нужно учесть, что тем вкуснее получится шашлык, чем свежее мясо. В данном случае я готовлю для компании, поэтому 3 кг мяса, все на 8 шампуров. Одному такого вкусного шашлыка достаточно 300-400 грамм на одном шампуре. Берите необходимое вам количество мяса и вперед! Соль, перец - по вкусу. Лаваш и зелень для красивой подачи, количество тоже по вкусу

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для получения особенного, определяющего рецепт вкуса необходима виноградная лоза. Температура углей лозы и особенный запах дыма, а так же свежесть мяса - три кита, на которых стоит вкус этого шашлыка!

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разжигаю лозу, жду седых углей. В это время нарезаю мясо порционными кусками съедобного размера. Часто бывает, что женская часть компании любит кусочки поменьше, поизящнее. Мужская - куски большие, насыщеные. Учитывайте вкусы тех, кого будете угощать и про свои не забывайте!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нанизываю мясо на шампуры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Угли готовы, шашлык нанизан. Выкладываю мясо на угли. Это необходимо сделать на такой высоте от углей, где есть та самая температура - шашлык и не сгорит быстро, и пропечется внутри равномерно, и будет румян на вид, с аппетитной корочкой. Расстояние это зависит от объема углей, от их "готовности" и от места приготовления. Обычно это 10 плюс минус 5 см между мясом и углями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Но я доверяясь интуиции и опыту, осторожно проверяю рукой температуру над углями и определяю необходимую высоту. А если отрегулировать высоту невозможно - например, в мангале - берите столько виноградной лозы, сколько необходимо для того, чтобы дать нужную вам температуру на уровне ваших шашлыков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И жарю до полной готовности 15 плюс минус 5 минут. При этом, как только заметила первый румянец, переворачиваю

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Солю и перчу румяную сторону шашлыка. Так же делаю со второй стороной, когда она подрумянилась.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И после еще пару раз верчу шампуры до полной готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для проверки готовности надрезаю ножом и вижу, что шашлык не сухой - сочный, но не сырой уже, а значит - готово!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Незадолго до этого выкладываю на блюдо для подачи шашлыка лаваш. Подготавливаю зелень и лук для украшения.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Быстро снимаю шашлык с углей на блюдо, украшаю зеленью и подаю к столу, чтобы не успел остыть! Как приятно кушать прямо с шампура горячий шашлык с овощами, запивая пивом. Как известно, шашлык готовить в доме не принято, поэтому приятного аппетита на свежем воздухе!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Zhenya, вот так шашлычок!!! Супер-пупер!Всего пару секретов и от супер шашлычка просто не оторваться! Нямка И надо-то всего ничего - знать про три важных КИТА в приготовлении шашлыка! Так легко и просто получается вкуснятина! А я ещё знаю секрет - не знаю, правда иль нет - шашлык любит мужские руки! Но наверное это неправда, потому что часто пробовала его в сугубо женских компаниях, могу с твёрдостью заверить - на вкус пол не повлиял! Хи-хи
Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Zhenya777
Zhenya777

Знаете, иногда бывает, что мужских рук под руками нет)) но на мои шашлыки никто никогда не жаловался Подмигивание Еще если будет желание, попробуйте приготовить вот таким способом)

Ира
Ира

...и то верно! Мужские руки под руками нынче дефицит!Хи-хи

Натусик
Натусик

Шикарный рецепт и обалденно аппетитные фотографии! Супер-пупер! Я просто слюной захлебнулась! Слюнки текут

Zhenya777
Zhenya777

Натусик:
Шикарный рецепт и обалденно аппетитные фотографии! Супер-пупер! Я просто слюной захлебнулась! Слюнки текут Ура!!!!!!

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Соль, Перец, Лаваш тонкий, Зелень