Стейк из свинины на углях

Сочное, нежное, мягкое и ароматное мясо на углях! Кто не любит отдых на природе и вкусный шашлык или мясо, приготовленное на углях?! Наверное, таких людей нет. Самое лучшее мясо для таких блюд считается свинина, она более жирная и сочная. Обычным шашлыком уже никого не удивишь, а вот стейки из свинины, с необычным маринадом и приготовленные на углях, вызывают интерес у многих. Такое мясо получается особенно сочным и нежным.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 42% 11 г
Жиры 54% 14 г
Углеводы 4% 1 г
183 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Свежую свинину, лучше брать вырезку, тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими стейками, толщиной около 2 сантиметров, главное, чтобы куски были одинакового размера и толщины. Мясо кладем в глубокую миску.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем маринад. В миску всыпаем специи по вкусу: черный молотый перец, соль, хмели-сунели, молотый кориандр, паприку, вливаем жирный кефир. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы соль растворилась, а специи смешались равномерно в кефире. Кефир благодаря содержащейся в нем молочной кислоте хорошо размягчит волокна мяса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Маринад вливаем в глубокую миску с мясом. Тщательно руками перемешиваем содержимое миски, чтобы все куски мясо были равномерно покрыты специями и маринадом. Накрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем ее в холодильник на 3-4 часа для маринования мяса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через указанное время мясо нужно еще раз перемешать в маринаде. Тем временем нужно подготовить мангал, разжечь огонь. Если мангала нет, достаточно иметь решетку, мангал можно сделать самостоятельно из нескольких кирпичей. Проверить, хорошо ли прогрет мангал, можно рукой на высоте около метра, если очень жарко, можно переходить к жарке мяса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На решетку выкладываем кусочки мяса, оставляя между ними пространство. Закрываем мангал крышкой и жарим мясо, периодически переворачивая кусочки, чтобы мясо не начало гореть, при необходимости можно мясо сбрызгивать водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Достаточно 10-15 минут с каждой стороны для обжаривания стейков на углях. Готовность мяса можно с помощью кончика острого ножа или на вкус. Мясо должно быть мягким, сочным и нежным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стейки из свинины подаем со свежими овощами или картофель, запеченным на углях, хлебом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Кефир, Соль, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Паприка, Хмели-сунели