Хворост хрустящий на водке

Хрустящие палочки особенно понравятся маленьким деткам! Хрустящий, нежный, румяный - идеальный вариант в качестве десерта к чаю, кофе, какао, молоку и т. д. Для него требуется мало продуктов, а на выходе получается много изделий.
ninaolaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 40% 29 г
Углеводы 50% 36 г
443 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Всыпаем в глубокую миску просеянную муку, смешанную с ванилином.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в миску с мукой яйцо - его можно предварительно взбить вилкой. Яйцо я брала домашнее - с домашними яйцами любая выпечка получается намного вкуснее, чем с магазинными.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем в общую массу водку с молоком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешиваем довольно тугое тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для удобства я делила тесто на два куска (так легче раскатывать). Берём одну часть теста и очень тонко раскатываем (чем тоньше, тем лучше).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатанный пласт сначала разрезаем фигурным ножом, который оставляет волнообразный след, на вертикальные полосы. Эти полосы разрезаем на ромбики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получившиеся ромбики разрезаем в центе. Один кончик полоски просовываем в середину надреза. А еще я делала палочки, чтобы было разнообразие. Подобным образом используем и вторую часть теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Наливаем в сковороду масло, хорошо его нагреваем и обжариваем в нем получившиеся заготовки хвороста до золотистого цвета сначала с одной стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переворачиваем на другую сторону и дожариваем до готовности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Жарим все тесто.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем снимаем хворост на блюдо и посыпаем еще горячие изделия сахарной пудрой. (Предварительно обжаренный хворост можно положить на бумажное полотенце, для того чтобы стекло оставшееся на печенье масло).

По этому рецепту мы наливаем в тесто небольшое количество водки, именно она отвечает за хрустящие свойства хвороста. Без нее уже совсем не то. Из указанного количество продуктов выходит много печеных изделий, так что хватит на всю семью и даже останется для гостей. О том, как пожарить хворост хрустящий на водке, мне рассказала моя знакомая и уже давно. С тех пор я все время пользуюсь этим простым и проверенным рецептом. Сложностей во время готовки хвороста у вас точно никаких не возникнет, даже если вы будете готовить его в первый раз. Я постаралась все подробно описать и сфотографировать каждый шаг, чтобы никаких вопросов не возникло и было все понятно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вот еще один видео рецепт хвороста на водке. Восторг

Хворост очень вкусный, по вкусу он напоминает печенье, но готовится он намного легче чем печенье, хворост по силу, приготовить любому человеку, ничего в этом сложного нет. А вот в этом рецепте водка и не обязательна, можно лишь добавить на одно яйцо больше и получится тоже хворост и не обязательно его там заворачивать, можно просто по скручивать в виде спирали, просто он очень быстро жарится и не успеваешь их так закручивать.

Искала рецепт тонкого хвороста. Обрадовалась, прочитав состав ингредиентов. Думала, вот ОНО! Но, оказалось, не совсем то, что хотела. Либо мука у меня не такая, либо её в рецепте больше, чем надо. Мечты Тесто замесить невозможно. Пришлось добавлять молока и водки. Наверное, надо муку подсыпать частями, а не сразу в 400 гр. муки лить жидкие ингредиенты. Очень трудно было раскатывать. А для этого рецепта тесто необходимо раскатывать очень тонко, чтобы хворост был хрустящим. Из теста сделала шарики, раскатывала каждый шарик в тонкий круг, делила фигурным ножом на 16 сегментов, каждый надрезала внутри и продевала узкий конец в надрез. Хворост жарится очень быстро, поэтому лучше сразу сделать заготовки. Получается много. Из того, что удалось раскатать предельно тонко, получился великолепный хворост: нежный, хрустящий. Объеденье!!! Нямка Водку заменять лишним яйцом, думаю, не стоит. Она придаёт пузырчатость и хрупкость, а лишнее яйцо сделает изделие просто твёрдым. Это из моего опыта. Когда-то пекла торт из тонких коржей, где в составе была водка. А в доме её не было. Решила вместо неё положить лишнее яйцо. Совсем не то, как оказалось. Потом сделала строго по рецепту. И ощутила разницу. Дмитрий, СПАСИБО! Рецепт очень хороший. В следующий раз положу муки 2 стакана и посмотрю, что получится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Водка, Молоко, Сахарная пудра, Ванилин, Подсолнечное масло