Шарики из сгущенки жареные в масле

Идеальный вариант для послеобеденного перекуса. Таким пончики станут аппетитным дополнением к чаепитию, которое можно устроить в кругу семьи на выходные. Бюждетный вариант вкусной и быстрой выпечки.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 47% 38 г
Углеводы 44% 36 г
502 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску вбиваем яйцо и хорошо его взбиваем при помощи венчика или вилки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем сгущенное молоко и всыпаем соду, перемешиваем ложкой - масса немного вспенится, так должно быть, поскольку пойдет процесс гашения соды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем большую часть просеянной муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем. На этом этапе тесто получается липким, но уже начинает загустевать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Частями всыпаем остальную муку и каждый раз тщательно перемешиваем тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Какой консистенции должно быть тесто для пончиков? Тесто должно хорошо отставать от рук и быть мягким. Как только тесто соберется в комок и перестанет липнуть к руками и стенкам посуды, муку больше не всыпаем. У вас может уйти муки больше или меньше, все зависит от ее сорта, производителя, содержания в ней клейковины и т. д..

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перекладываем тесто на рабочую поверхность и еще немного вымешиваем - я месила примерно 1-2 минуты. Если тесто будет немного липнуть, то можно на стол посыпать еще немного муки. Собираем тесто в колобок, накрываем пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и даем полежать 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее делим тесто ножом на 2-3 равные части. Я поделила на две.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из каждой части формируем жгут небольшого диаметра. У меня они вышли диаметром по 2 сантиметра.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее делим каждый жгут на небольшие кусочки одинакового размера - у меня они вышли шириной примерно по 2 сантиметра. Из одного и второго жгута получилось по 7 кусочков - всего 14.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждый кусочек подкатываем в шарик.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для жарки я использовала сковороду с толстым дном с диаметром донышка 20 сантиметров. Лучше брать небольшую по диаметру посуду, поскольку в таком случае потребуется меньше масла. Мне понадобилось 250 мл растительного масла. Хорошо его прокаливаем и делаем средний огонь. Выкладываем шарики, между ними должно быть свободное место, так как при жарке они увеличатся в размере примерно в 2 раза. Обжариваем пончики при постоянном переворачивании.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На обжарку оной партии у меня ушло примерно 10-12 минут. Главное, правильно выбрать температуру кипения - пончики должны слабо кипеть, тогда они одинаково прожарятся изнутри и снаружи. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники! Как только пончики подрумянятся со всех сторон, аккуратно вынимайте их шумовкой на салфетку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые пончики еще горячими я посыпала сахарной пудрой.

Очень вкусные! Я готовила небольшую порцию, потому что мы любим их свежими.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сода пищевая, Растительное масло