Рогалики на сметане и маргарине

Аппетитные, вкуснейшие, из обычных продуктов! Рогалики на сметане и маргарине — рецепт, по которому готовили еще наши мамы и бабушки в советские времена. Из минимума ингредиентов у них получалось большое количество вкусных рогаликов к чаю, которые очень нравились и детям, и взрослым.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 33% 22 г
Углеводы 58% 39 г
374 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рогалики на сметане и маргарине? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности. Маргарин выбирайте качественный, сливочный, от его вкуса будет зависеть вкус готового блюда. Если вы принципиально не используете маргарин, возьмите вместо него такое же количество сливочного масла. Повидло для начинки подойдет любое, главное, чтобы оно было густое, без косточек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по муке. Сахар в тесто по этому рецепту не добавляется, так как будет достаточно сладости повидла и пудры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите маргарин прямо из холодильника. Нарежьте его на кубики и добавьте в муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Руками перетрите муку с маргарином до состояния песочной крошки. Затем добавьте в крошку сметану. Опять же руками замесите тесто. Долго мешать его не нужно — как только продукты смешаются, а тесто соберется в комок, замес прекратите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Уберите тесто на 15-20 минут в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем достаньте его, отрежьте одну треть, а остальное снова уберите. С отдельными кусочками работать будет удобнее, чем с одним большим куском. Припылите стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий круглый пласт. Толщина пласта около 2 мм.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разрежьте получившийся круг на 12 сегментов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите на широкую часть каждого сегмента по половине чайной ложки повидла. Если оно у вас не очень густое, то советую посыпать начинку крахмалом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начиная от широкой части, на которой лежит начинка, сверните сегмент теста в рулет. В результате получится вот такой аккуратный рогалик. Аналогичным способом сделайте все рогалики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Противень, у меня размером 30*40 см, застелите бумагой для выпечки. Уложите на него рогалики. Достаньте из холодильника следующий кусок теста и сделайте рогалики из него.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Я готовила рогалики из расчета на 300 грамм муки, у меня получился целый противень.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разогрейте духовку до 160°С. Пеките рогалики 40-50 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые рогалики остудите, а затем обильно посыпьте сверху сахарной пудрой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте рогалики к кофе, чаю или просто с молоком. Приятного аппетита!

Повторюсь, что от густоты повидла зависит конечный итог — чем оно гуще, тем меньше вероятность того, что повидло вытечет при выпечке.

Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень мне нравится такая выпечка, спасибо! Книксен Хорош и такой рецепт дрожжевых рогаликов с повидлом, пробуйте! Чмоки

Моя оценка рецепта:

По такому же рецепту пекла рогалики моя мама) Я тогда все удивлялась, почему они получаются такими вкусными, ведь в них нет сахара! Выпечка из детства всегда вкуснее) А сегодня и я испекла такие вот рогалики. Благодаря сметане и сливочному маслу тесто получилось рассыпчатым и мягким. Сахар здесь действительно не к чему и без него очень вкусно получилось. Повидло у меня было из черной сливы, достала из запасов на зиму. Тесто поделила на три части, раскатав из них три круга. Тесто раскатывается хорошо, немного липнет, но не сильно, всегда можно подпылить мукой немного. Чтобы повидло меньше вытекало, при первом обороте немного прижимаю тесто по краям, как бы запечатываю начинку. В итоге количество "вытеканий" гораздо меньше) Рогалики получились нежными, рассыпчатыми. Дочка ела их с молоком, а я с кофе. Сын с чаем половину вазочки съел) Так что рецепты из детства всегда актуальны. Спасибо большое за этот замечательный рецепт!

И у меня мама такие пекла. Вместо варенья мармелад брала пластовой, из коробки. Я их обожала! Надеюсь, и наши дети будут вспоминать эти рогалики))

Спасибо за рецепт, рогалики получились что надо! Пухленькие, нежные.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сметана, Маргарин, Соль, Повидло, Сахарная пудра