Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отмерьте ингредиенты. Достаньте масло и сгущенку за 2-3 часа до замеса. Если не получается - масло чуть подтопите в духовке (или на плите, батарее, в микроволновке и т.д.), а сгущенка пусть будет холодная. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
В миску для теста (или чашу миксера) выложите масло.
Шаг 3:
К маслу добавьте муку. Важно просеять её через сито, чтобы насытить кислородом. Узнать всё о муке можно, прочитав отдельную статью, ссылка под шагами.
Шаг 4:
Добавьте к муке и маслу сгущенку.
Шаг 5:
Замесите тесто. Ложкой оно замешивается не хуже миксера. Тесто должно получиться мягким, однородным и не липким, ни в коем случае не тугим. В тесто можно добавить 1 яйцо и 1 ч. л. разрыхлителя. Так печенье дольше хранится, а текстура чуть другая. Скажем так, два рецепта в одном. И в варианте с яйцом, вероятно, понадобится чуть больше муки. Однако при добавлении ещё муки следите за консистенцией теста, чтобы оно оставалось пластичным и не тугим.
Шаг 6:
Смажьте противень маслом и притрусите мукой (это называется французской рубашкой).
Шаг 7:
Руками сформуйте печенья-шарики. Тесто не липкое. Оставьте между печеньями по 2-3 см, чтобы они не слиплись, когда немного поплывут в духовке.
Шаг 8:
Выпекайте печенья около 15-25 минут или до золотистости при 170-180 градусов. Время и температура выпечки зависят от размера печений, а также от особенностей работы вашей духовки. Читайте об этом статью под рецептом. Сразу после выпекания переложите готовое печенье с противня на решетку остывать.
Приятного!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Печенье домашнее
В духовке
Выпечка
Быстро, просто, вкусно
Из муки
Диеты рецепты для похудения
На противне
Сладкая выпечка
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовил печенье по данному рецепту, очень понравилось. Готовил с добавлением 1 яйца и 1 пачки разрыхлителя. Получились довольно вкусные и мягкие печенки, пробовал сделать в виде фигурок, но не получилось. Самое главное что тесто готовится очень быстро и выпекается тоже не долго.
Извините, не пойму, у Вас на фото уже готовые печеньки или это заготовки перед отправкой в духовку?
Пересматривала свою КК, наткнулась на этот рецептик. Хороший простой рецепт. Делала давно такое печенье, быстро и вкусно. Главное, не передержать, а то у меня твердоватое получилось, но все равно вкусное)))
Очень вкусное печенье! Спасибо большое!!!
Приготовила по рецепту с яйцом и разрыхлителем. В принципе, тесто, его структура, как готовится, мне понравилось. Всё достаточно просто, быстро, легко. Однако результатом я немного недовольна, то ли моя духовка поджарила их сначала с одной стороны, после того как перевернула противень, уже с другой стороны, то ли я что-то неправильно сделала в рецепте. Однако после остывания они стали твёрдыми, хотя на вкус достаточно вкусными.
Здравствуйте, я очень рада, что печенье получилось вкусным) А твердым после остывания оно могло стать по следующим причинам:
1. Переизбыток муки. Мука у всех разная, и лучше всего при замешивании теста ориентироваться на её консистенцию, а не только на граммы ингредиентов. Подробнее о том, как работать с мукой, можете прочитать в этом уроке нашей Кулинарной Академии.
2. Длительное выпекание и слишком высокая температура могли сделать печенье тверже. Конвекцию лучше выключить. Сразу, как только печенье начало золотиться, вынимайте его. Лучше узнать свою духовку вам поможет этот полезный урок.
3. Песочное тесто не любит долгого вымешивания. Чем дольше его месить, тем больше развивается клейковина в муке, из-за чего песочное печенье может стать тверже. Как только ингредиенты объединились, остановитесь.
4. После остывания печенья попробуйте накрыть его льняной или хлопковой салфеткой, чтобы оно оставалось мягким.
Вы помогли мне дополнить рецепт. Удачи в готовке!
Спасибо, всё получилось!
Я искренне рада 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г