На главную

На сайте 22 957 рецептов
у 110 741 пользователей

Каталог рецептов

Печенье Дамские пальчики для тирамису

Нежнейшее заморское печенье приготовить под силу каждому
Если четно, всегда думала, что тирамису не для меня... Нет, я конечно его очень люблю, но все как-то сложно все выглядит, да и печенье савоярди, или как его еще называют дамские пальчики достать можно не во всех магазинах. А оказалось все гораздо проще, да и печенье приготовить сможет каждый, нужен только миксер, а продукты у вас наверняка уже в холодильнике!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Куриные яйца

4

Сахар

100

Сахарная пудра

100

Пшеничная мука

100

Сливочное масло

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 10 / 8 / 82
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 439

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом белки отделяем от желтков

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В желтки добавляем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И взбиваем в пышную массу, она должна загустеть, посветлеть, а сахар полностью раствориться

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеиваем через сито

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешиваем складывающими движениями при помощи лопатки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь взбиваем белки в крепкую пену. Хорошо взбитые белки останутся в миске, даже если ее перевернуть

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соединяем белковую и желтковую массу и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто для печенья готово

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Противень застилаем пергаментом для выпечки и смазываем его сливочным маслом

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При помощи кулинарного мешка выдавливаем заготовки для печенья, в длину их делают обычно от 8 до 12 см

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху присыпаем сахарной пудрой через сито и даем ей немного впитаться, буквально 2-3 минуты

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем наши дамские пальчики в заранее разогретой до 160-180 градусов духовке 10-15 минут. Пока печенье выпекается, открывать духовку категорически не рекомендуется. Через указанное время духовку нужно выключить и немного приоткрыть, чтобы печенье остывало постепенно

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного чаепития

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 23.06.2017 11:51:54

Хорошие печенюшки у тебя Настен получились))) Супер Все такие ровненькие и красивенькие))) А представляю какие вкусные! Кушаем тортик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 23.06.2017 15:10:02

Тают во рту, в прямом смысле слова)))

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Mariza
Mariza 25.06.2017 15:04:14

Скажите пожалуйста, а тирамису вы с ними готовили? :)

nasstin
nasstin 25.06.2017 21:08:20

До тирамису не дожили - разлетелись))) Но в следующий раз обязательно приготовлю! Кушаем тортик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Лерочка
Лерочка 22.06.2018 20:15:09

Печенье почему то не получилось. Вроде и белки стояли). Но, тесто получилось жидким. И печенье получилось плоским, растеклось почему то. Что не так? Может муки мало? Может яиц много. Но... рискнула сделать торт. Торт получился вкусным.

Ира
Ира 23.06.2018 07:17:38

Лерочка, не отчаивайся, всё равно вкусняшка получилась! Супер

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Виа
Виа 05.02.2019 19:45:53

Хороший рецептик. Спасибо!
Правда для тирамису не стану использовать, всё равно не тот вкус. Меня устраивает на 100% рецепт с амер.сайта - именно для тирамису,получаетмя бомба с кремом.
Ну а так приготовить, почему бы и нет! Восторг

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука, Сливочное масло