На главную

На сайте 30 714 рецептов
у 247 307 пользователей

Каталог рецептов

Печенье Дамские пальчики для тирамису

Нежнейшее заморское печенье приготовить под силу каждому. Если четно, всегда думала, что тирамису не для меня... Нет, я конечно его очень люблю, но все как-то сложно все выглядит, да и печенье савоярди, или как его еще называют дамские пальчики достать можно не во всех магазинах. А оказалось все гораздо проще, да и печенье приготовить сможет каждый, нужен только миксер, а продукты у вас наверняка уже в холодильнике!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Куриные яйца

4

Сахар

100

Сахарная пудра

100

Пшеничная мука

100

Сливочное масло

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 10 / 8 / 82
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 14 331

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом белки отделяем от желтков

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В желтки добавляем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И взбиваем в пышную массу, она должна загустеть, посветлеть, а сахар полностью раствориться

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеиваем через сито

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешиваем складывающими движениями при помощи лопатки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь взбиваем белки в крепкую пену. Хорошо взбитые белки останутся в миске, даже если ее перевернуть

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соединяем белковую и желтковую массу и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто для печенья готово

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Противень застилаем пергаментом для выпечки и смазываем его сливочным маслом

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При помощи кулинарного мешка выдавливаем заготовки для печенья, в длину их делают обычно от 8 до 12 см

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху присыпаем сахарной пудрой через сито и даем ей немного впитаться, буквально 2-3 минуты

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем наши дамские пальчики в заранее разогретой до 160-180 градусов духовке 10-15 минут. Пока печенье выпекается, открывать духовку категорически не рекомендуется. Через указанное время духовку нужно выключить и немного приоткрыть, чтобы печенье остывало постепенно

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного чаепития

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vallina
Vallina

Печенье для тирамису - савоярди или дамские пальчики, можно приготовить и по такому рецепту.

0
manana_cookies
manana_cookies
Моя оценка рецепта:

Рецепт понравился! Супер-пупер! Первый раз готовила самостоятельно, поэтому выбрала рептик попроще Смех Для первого раза получилось неплохо. У меня вышли вот такие "Дамские печеньки", но получились слегка суховатыми, но зато хрустящими Хи-хи. Для пышности добавила щепотку соды и перед тем, как отправить в духовку, посыпала сверху сахаром Нямка. Выпекались они 45 минут Надо подумать. Рецепт взяла на 20 порций, но получилось 30 Та-дам!. Печеньки кушали с чаем и сгущёнкой Танцую

Angel
Angel

Хорошие печенюшки у тебя Настен получились))) Супер Все такие ровненькие и красивенькие))) А представляю какие вкусные! Кушаем тортик

nasstin
nasstin

Тают во рту, в прямом смысле слова)))

Mariza
Mariza

Скажите пожалуйста, а тирамису вы с ними готовили? :)

nasstin
nasstin

До тирамису не дожили - разлетелись))) Но в следующий раз обязательно приготовлю! Кушаем тортик

Лерочка
Лерочка

Печенье почему то не получилось. Вроде и белки стояли). Но, тесто получилось жидким. И печенье получилось плоским, растеклось почему то. Что не так? Может муки мало? Может яиц много. Но... рискнула сделать торт. Торт получился вкусным.

Ира
Ира

Лерочка, не отчаивайся, всё равно вкусняшка получилась! Супер

Гость
Гость

Хороший рецептик. Спасибо!
Правда для тирамису не стану использовать, всё равно не тот вкус. Меня устраивает на 100% рецепт с амер.сайта - именно для тирамису,получаетмя бомба с кремом.
Ну а так приготовить, почему бы и нет! Восторг

Советы к рецепту

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастик…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука, Сливочное масло