На главную

На сайте 22 936 рецептов
у 110 402 пользователей

Каталог рецептов

Меренга для украшения

Украшай торты красивой меренгой! Узнай секреты приготовления
Меренга отлично подходит для украшения тортов! Для того чтобы меренга 100% получилась, нужно строго соблюдать пропорции. Белки лучше предварительно взвесить, так как по количеству точно не определить. Все зависит от величины яиц, из крупного яйца белок будет весить примерно 33-35 грамм, а из мелкого - 25-27 грамм. Меренга любит точность. Если не хочется окрашивать всю меренгу, можно нанести хаотичные мазки краски на кулинарный мешок. При формировании меренги получится красивый цветной переход.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Яичные белки

100

Сахар

175

Сахарная пудра

25

Пищевой краситель

2

Кондитерская посыпка

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков:4 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:66 гр
Б/Ж/У: 6 / 0 / 94
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Irena

Просмотров: 356
Комментариев: 0

способ приготовления

1. В кастрюлю наливаем воду, примерно два стакана. Отправляем на огонь, доводим воду до кипения.

2. Яичные белки выкладываем в миску, насыпаем сахар. Устанавливаем миску над кипящей водой. При этом дно миски ни в коем случае не должно касаться воды!

3. Держим яичные белки с сахаром на паровой бане, помешиваем венчиком. Сахар должен полностью раствориться. Температура смеси не должна превышать 50 градусов.

4. Затем переливаем белковую массу в чашу миксера, она должна быть абсолютно сухой. Взбиваем на самой большой скорости в течение 8-12 минут. Все зависит от мощности миксера.

5. По истечении указанного времени масса заметно уплотнится и увеличится в объеме. Не прекращая взбивания насыпаем в белки сахарную пудру. На этом этапе можно добавить и краситель, если он будет использоваться. В нашем случае - это желтый краситель. Красным красителем проводим линию внутри кулинарного мешка. Это легко сделать с помощью тонкой кисточки.

6. Продолжаем взбивать примерно две минуты. Масса получилась достаточно плотной. Перекладываем ее в кондитерский мешок, и используя насадку "лепесток" отсаживаем меренги на противень выстеленный пергаментом. Также можно постелить силиконовый коврик если есть. В каждую меренгу вставляем деревянную шпажку. По центру цветочков можно посыпать кондитерскую посыпку.

7. Отправляем противень в духовку разогретую до 90 градусов. Подсушиваем меренги примерно полтора часа. Иногда времени на подсушивание идет больше, но не на много, минут на десять. Все зависит от размера меренги и ее толщины.

Готовым лакомством можно украсить торт, или просто подарить как сладкий презент. Также меренга отлично будет смотреться на кенди баре.

Пусть все получится!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Сахарная пудра, Пищевой краситель, Кондитерская посыпка