На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Меренга на палочке

Готовь лакомство а заодно и украшение для праздника! Меренга на палочке - это универсальная сладость! Ею можно украсить торт, кенди-бар или просто угощать деток. Приготовить меренги не сложно. Сушатся они в духовке при температуре от 90 до 120 градусов. Чем выше температура тем быстрее приготовятся меренги. Но при этом они могут потрескаться, пожелтеть и утратить свой первоначальный цвет. Чтобы этого не произошло меренги рекомендуется сушить при минимальной температуре. Как говориться: лучше медленно, но уверенно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Сахарная пудра

175

Яичные белки

3

Лимонная кислота

1

Пищевой краситель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:4 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:63 гр
Б/Ж/У: 6 / 0 / 94
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: kisik07

Комментариев: 0

способ приготовления

Помимо указанных ингредиентов для приготовления меренги понадобится еще деревянные палочки (шпажки), кондитерский мешок с насадками, кисточки (новые акварельные), пергамент.

Чаша в которой будем взбивать белки должна быть не жирной и абсолютно сухой.

1. Итак, выкладываем охлажденные яичные белки в глубокую чашу. Взбиваем белки с помощью электрического миксера в крепкую пену. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая.

2. Когда белки превратятся в пенку начинаем добавлять сахарную пудру. Только не всю сразу, а по одной столовой ложке. Сахарная пудра должна быть без крахмала.

3. В уже взбитые белки добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. Лимонную кислоту можно заменить на лимонный сок в количестве одной чайной ложки. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты.

4. Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков. Что это значит? Как это проверить? Очень просто: нужно перевернуть емкость с белками вверх дном. Если белки не падают - готово.

5. Кисточку макаем в краситель, проводим ею по внутренней поверхности кондитерского мешка. Можно сделать меренгу двухцветной: бело-розовую, бело-голубую, или любую другую. А также можно сделать больше цветов. Для этого нужно нарисовать полоски не одного цвета, а нескольких. Для каждого цвета используем чистую кисть.

6. А теперь наполняем меренгой подготовленный кулинарный мешок. Противень выстилаем пергаментной бумагой. Отсаживаем на него меренги любого размера и формы. Форма придается с помощью насадок для кулинарного мешка.

7. В уже отсаженные меренги вставляем палочки. Отправляем противень в духовку разогретую до 90 градусов. Подсушиваем меренги в течение 1,5 - 3 часов. Время зависит от размера самих меренг: чем они меньше - тем быстрее будут готовы и наоборот.

Хранят меренги в герметично закрытой емкости, чтобы в нее не попадала влага.

Угощайтесь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яичные белки, Лимонная кислота, Пищевой краситель