Корзинки из песочного теста с кремом

Праздничные, сладкие, вкусные, с ароматной малиной! Корзинки из песочного теста с кремом - идеальное угощение для завершения праздника. Хрустящее рассыпчатое тесто, нежный ванильный крем и сладкая малина - такой десерт ваши гости обязательно оценят по достоинству.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 28% 15 г
Углеводы 63% 34 г
293 ккал
ГИ: 18 / 3 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать корзинки из песочного теста с кремом? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините масло комнатной температуры с сахаром, солью и мукой и разотрите венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте желток и снова разотрите до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте просеянную с крахмалом муку и быстро замесите мягкое пластичное песочное тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только тесто начнет скатываться в единый шар, заверните его в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто разделите по количеству корзинок (у меня 10 штук) и распределите по формочкам. Чтобы корзинки лучше вынимались из формочек, заранее присыпьте формочки мукой. Дно корзинок наколите вилкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте формочки с тестом на 30 минут в холодильник. Выпекайте корзинки в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут до полуготовности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем приготовьте заварной крем. Можете использовать только желтки или заменить их 2 крупными яйцами. Результат получится примерно одинаковый. Если используете 2 целых яйца вместе с белками, муку добавлять необязательно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сотейнике на небольшом огне нагрейте молоко, но до кипения не доводите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините желтки с сахаром, ванильным сахаром и мукой и перетрите венчиком до однородности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте в желтковую смесь немного молока. В массе не должно образоваться комочков. Помешивая, перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник к остальному молоку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Верните сотейник на плиту. Варите крем на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. До кипения не доводите, иначе крем расслоится. Сильно загущать крем не нужно, Он должен оставаться текучим.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вылейте крем в корзиночки и верните в духовку еще на 10 минут. Крем должен схватиться и сильно загустеть. Готовые корзинки охладите при комнатной температуре и аккуратно выньте из формочек. Если корзинки плохо вынимаются из формочек, можете постучать по формочкам ножом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Для начинки подойдет свежая малина или любые другие фрукты или ягоды по вкусу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложите поверх заварного крема ягоды малины. Украсьте пирожные листиками мяты и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Кукурузный крахмал, Яичные желтки, Соль, Молоко, Мука, Ванильный сахар, Малина